梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出
梅干菜扣肉的做法家常 我给大家讲解一下梅干菜焖肉做法的常见内容,以及如何制作出美味的梅干菜焖肉,然后介绍给网友。
新鲜的芥菜,经晒软、腌渍、压石、发酵(约1週)、曝晒、发酵、札成球状、储存等步骤后,即可食用。最有名的客家料理就是「梅干扣肉」,梅干菜的酸咸香味充分融入猪肉中,风味甘醇诱人。此外,梅干菜与笋干一起烹煮
梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子
梅干菜扣肉是众多扣肉中较为受欢迎的一种,这种扣肉之所以叫梅干菜扣肉是因为它里面的主要使用了梅干菜,而这种菜在上面的肉吃完之后还能充分的发挥下饭的功能,这就是美味与佐餐兼顾。
主料:鲳鱼500克梅菜干100克辅料:葱姜调料:猪油10克食用油料酒2汤匙酱油3汤匙盐少许白糖少许香油少许梅菜干烧鲳鱼:1。梅干菜用开水洗净捞出沥干水分切碎。
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