大米面粉怎么做好吃啊？？

asdfghj1OE 2021-07-13 11:43

大米磨成的面简称大米面。它一般用来做米糕，以下是米糕的制作方法：

1.取一个大碗一个小碗，倒入一些大米粉和水。

2.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌

3.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵

4.倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵

5.发酵好的米浆开发者_开发技巧盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。

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M29****7337 2021-开发者_如何学Go07-13 11:49

大米内蛋白质含量不能达到做面粉的要求
做成粉后会出现粘着力不够的情况，
大米做成的粉叫米粉
需要加额外的增加粘着力的添加剂才能做成其他产品

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ty_137604830 2021-07-13 11:51

在生活中，大米磨成粉的做法有很多，这次推荐一种比较简单的方法。

1、取平时煮饭的大米一小碗，清洗感觉，然后用凉水泡三个小时。

2、 大米泡发后，沥干水分，放入破壁机打碎。

3、打碎之后用筛子过一次，再用破壁机打磨第二次，再过筛。这样可以使磨出开发者_Go百科来的分细腻一些。

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董加贝 2021-07-13 11:59

哈哈，简单；在各种谷物粉中，只有小麦粉可以和成光滑有粘弹性的面团，而各种丰富多采开发者_开发知识库的面制品也是以此为基础加工成的。小麦粉和其他粉类的根本区别是什么呢？因为，小麦粉中含有两种特殊蛋白：麦胶蛋白和麦谷蛋白，前者决定了面粉的粘性，后者决定了面粉的韧性和弹性，二者按一定比例组合就构成了面粉中独有的面筋，面筋在和好的面团内形成三维网状结构，从而赋予了小麦粉独有的特性。

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M28****8258 2021-07-13 12:01

1、取适量的大米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。

2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，开发者_运维问答味道更佳。

3、如果是自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。

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_CFT01****98825 2开发者_JS百科021-07-13 12:05

主材;
4杯干大米
笊篱
自来水适量
做法;
1.倒入干燥的大米放入一个大漏勺，冷流水下冲洗。将大米用手指像石头删除任何异物。
2.放下漏勺漂洗水稻成一个大汤锅装满水，并允许它浸泡15至20分钟。
3.取出漏勺和转储到一个干净的厨房柜台，桌子或其他平面表面上摊开毛巾大米。
4.传播水稻成薄薄的一层，并允许它完全干燥。干燥的大米，可能需要长达一个小时。大米旁边放置一个小风扇来加快这一进程。
5.食品加工和研磨高速约5分钟，倒入干净的干米饭。
6.转储米粉细网筛面粉筛，摇成一个大碗里搅拌通过细颗粒通过。
7.返回过大，无法通过筛粉机到食品加工机的另一种研磨高速地面米粒。继续这个过程，直到所有的大米足够细，通过倒入搅拌碗里。
8.在配方中使用的米粉，或将其移动到气密性的玻璃或塑料容器中，存放在储藏室。

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