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薯条是用淀粉做的,涂淀粉的目的是为了吸收薯条表面的水分,让薯条更脆。但是要注意不要碰太多淀粉,否则会影响薯条的形状,增加油锅里的杂质。炸之前可以把炸薯条在冰箱里冷冻一个到半个小时,这样炸出来的炸薯条吃
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