我自己有卤料怎么卤肉？？

王友杰 2021-04-13 10:11

你好。主料:猪肉(肥瘦)1000克调料:廖排骨浓缩卤汁开发者_如何转开发，麻油，酱油做法:1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。2.将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。做法参考360百科，希望帮到你

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柴亚飞 2021-04-13 10:14

开发者_StackOverflow 卤肉的制作1.牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净；2.切成大块；3.香料备齐；4.放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；5.干黄酱；6.干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中；8.剩下的渣子丢掉；9.大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；10.水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时；炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜；11.用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些就可以食用了。

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史云龙 2021-04-13 10:15

开发者_如何转开发 主料猪肉2斤具体步骤1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；2.锅里烧开一锅水，除盐以外的卤料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

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周显刚 2021-04-13 10:19

开发者_开发问答

准备材料：五花肉1000克，葱段适量，姜5片，大蒜4瓣，卤料适量，花椒30粒，干红椒4个，冰糖15克，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐12克，食用油20克，浓汤宝一个

1、将猪五花肉洗净切5厘米的大块。

2、五花肉加入姜片和花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟。

3、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。

4、炒至冰糖融化冒小泡时倒入五花肉翻炒上色。

5、把上过色的五花肉放入电饭煲加入没过食材的温水、老抽、料酒、和卤料。

6、盖上盖子，设定蒸煮功能，卤1个小时。

7、卤至剩15分钟的时候加入浓汤宝，继续炖至程序结束即可。

8、五花肉卤完将卤肉装盘即可享用。

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