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牛奶致癌吗?

桑欢 2021-04-13 02:10

这并不一定,其实牛奶致癌论主要是一个英国女教授提出牛奶中含有的IGF-1致癌,具体的解释,请看中国上海水产大学营养与发酵专业教授陈有容教授的讲解,如下

牛奶是全世界公认的营养食品,到目前为止没有改变。它含有丰富的营养成分:碳水化合物、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪。这篇文章的英文原文我也看了。如果这个女科学家真有这个事,我认为,一个人不能代表这种说法,一定要做大量而严谨的对照实验来证明,包括临床的和动物的。

IGF-1是一种生长因子,开发者_如何学Go人和动物本身都有,它有促生长的作用,在很多国家是一种用药,用来促进小孩身体生长发育。这就更加证实了它没有被列入致癌因子的范围。我想补充说明一个问题:为什么有人会如此关注牛奶和癌症的关系?这和一件事有密切的关联。1994年,FDA(美国食品药品管理局)批准使用rBGH(重组牛生长激素),可以用于促进奶牛产奶,最高可增产15%-20%。可是增加了牛奶产量以后就会发现,在这种牛奶里面IGF-1的含量也随之增高(可能不是同比率增长,但确实增长了)。这样的牛奶喝进去,比普通的、没有用过这种激素的奶牛产的奶,人们摄入的IFG-1含量就高了,增加了数倍。专业人员对喝了此类牛奶的女性进一步的跟踪研究发现,她们患乳腺癌的概率确实高了一些。这个结果,使人们认为IGF-1是致癌因子,牛奶和乳腺癌有关系。但是现在没有确实的证据说明两者之间的因果关系。中国产奶场是不是用了这种激素,这个也不能肯定。


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