冰菜的吃法是比较多的，可以做成凉拌冰菜、冰菜沙拉、冰菜炒鸡蛋、清炒冰菜等，做出来的味道都是不错的，平时可以在家中做这些菜，是很容易制作出来的。
炼猪油的方法： 猪板油洗净，切成2厘米左右的小块， 放入炒锅中，加入小半碗清水，大火烧开。
做砂锅粥有很多小窍门，首先米要先泡水，然后熬一锅高汤，水要适量，掌握好煮粥的火候，不停地搅拌，煮出来的粥才会比较好吃。
一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右即可，不过一般不要全程高温蒸，可以用大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候盖子不宜盖太紧，鸡蛋羹不能蒸的太久，也不能现放调味品，采用放气法可以防止鸡蛋羹出现小孔。
1、在做驴肉馅时，将花椒水分多次倒入驴肉中，并不断的搅拌驴肉，使其吸收掉。因为一般驴肉都是比较柴的，放入花椒水之后不仅可以去腥，而且可以使得驴肉变得不柴了。
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟才熟，或者将生蚝蒸开口了，也说明它已经熟了。
麻辣卤水所卤出来的卤菜不仅具有卤菜所特有的香，而且还具有川味的辣味的。麻辣卤水的做法及配方。麻辣卤水的做法如下：
1、新花生反复清洗几遍，去掉附着在花生壳上的泥土，最后两遍要辛苦点儿，将两勺盐撒在水中，两手从下向下翻拌，使花生壳上的微量泥土彻底掉下来，再用清水冲洗一遍；
铁锅开锅方法窍门：1、铁锅拿到手，先用清水加洗洁精把锅子里里外外清洗一遍，清洗完你会发现，水很黑，把锅用清水冲洗干净，置于火上，用大火干烧，锅子很快变干并慢慢呈现蓝色，接触炉火的部位都会变色。然后把铁锅
清蒸大螃蟹前需将其清洗干净，可放在水中养半天的时间，有助于吐净泥沙。蒸大螃蟹需要凉水下锅，能避免螃蟹剧烈挣扎，损伤蟹腿。大螃蟹一般需要在水开后蒸制20分钟的时间，能保证其成熟度，也能使螃蟹不至于蒸老。1、
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