胖头鱼鱼头怎么做好吃呢？？

马鹏飞 开发者_JAVA百科 2021-07-12 12:14

红烧比较好吃的

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鸡毛掸索 2021-07-12 12:14

食材
鱼头1个
豆腐1块
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
料酒适量
醋适量
生抽适量
葱适量
姜适量
制作时间：10分钟内开发者_Python百科
用餐人数：
步骤
1，主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。
2，豆腐切块、葱姜切丝。
3，热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
4，两面煎制定型后，放入葱姜丝。
5，开大火，先后烹入醋、料酒。
6，烹入生抽。
7，加入清水，烧开炖制。
8，炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
9，继续炖制3分钟。
10，加味精提鲜，即可关火。
11，出锅盛入碗中。

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qkoufu7741 2021-07-12 开发者_开发问答12:29

红烧比较好吃的

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爱我的人i 开发者_如何学编程 2021-07-12 12:30

十斤重的胖头鱼头
火童炖胖头鱼头
材料
用料主料：胖头鱼头1500克配料：火童100克调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量
做法
1、将胖头鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。
2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。
小诀窍
制作关键
鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。
煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量。

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jan****20 开发者_StackOverflow社区 2021-07-12 12:35

原料：
胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、盐。
做法：
1、鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块；
2、锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内；
3、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。

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陈宏 2021-07-12 12:35

开发者_Python百科

食材

主料

鱼头

1个

白萝卜

半个

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

2棵

八角

2颗

蒜

3瓣

米醋U

10g

料酒

10g

酱油

10g

枸杞

少许

步骤

1.将洗好的鱼头腌制10分钟。

2.萝卜去皮切丝

3.热锅加油

4.放入鱼头

5.煎至两面发黄

6.添加热水、放入辅料。煲30分钟。

7.待汤汁浓稠，下人萝卜条，再煲8分钟。

8.加入枸杞、盐，小火煮2分钟。

9.撒入香菜出锅。

小贴士

鱼头汤也可配其他菜，如豆腐、茄子等。

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