纯猪瘦肉怎么做好吃啊？？

溃崩中 2021-07-12 17:46

１、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；
２、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；
３、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火开发者_如何学Python不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。

如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。

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qkoufu0762 2开发者_JAVA技巧021-07-12 17:46

食材用料

猪瘦肉600克

料酒适量

酱油适量

叉烧酱适量

蒜头3瓣相克食物

蜂蜜适量相克食物

油适量

蜜汁叉烧（电饭锅版）的做法

1.猪瘦肉洗净，加料酒、酱油、叉烧酱和切好的蒜蓉拌匀。

2.用牙签把整块瘦肉插孔，便于入味。封上保鲜膜放入冰箱腌制5小时以上。

3.冰箱取出，去掉所有调料。

4.电饭锅内胆放入两小勺油。

5.放进猪瘦肉，两面稍为煎一下，然后加入叉烧酱拌匀。

6.电饭锅调到“快煮”功能。

7.煮10分钟后，把整块瘦肉涂上蜂蜜，再煮至电饭锅跳到保温功能。

8.这叉烧实在太诱人!

9.切块后也是美美哒，香香哒!
小贴士

1.猪瘦肉一定要腌制久一点才能完全入味。2.按以上方法腌制好猪肉后，也可用烤箱烤制。

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孙文耀 开发者_C百科 2021-07-12 17:54

蒜爆，又香又嫩，还可以来点辣椒。

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M12****520 2021-07-12 17:56

瘦肉的选来用方法：1、炒源——如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式，则建议选择最嫩的里脊肉，猪肉的里脊肉又叫梅柳肉，切好后拌上少许盐和油（最好是芝麻油），炒菜前，先小火烧油，倒入肉过一下油，铲出后，再炒其他菜，快熟才把肉倒进去，快炒然后铲出即可，这里要注意的关键是，肉要细薄，且一定要过一下油，还要掌握火候；2、如果是做回锅肉或农家小炒肉之类的，建议用猪开发者_开发技巧臀部的肉，这些肉有点肥，但不容易炒老，也不用过油；3、炖汤——也是建议选用里脊肉，切薄用油盐拌好，等水开才放进去，再滚两下就可以关火了，这样出来的肉比较嫩。

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230****006 开发者_如何学Python 2021-07-12 17:57

青椒炒，好吃。

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蔡冠宏 2021-07-12 18:03

1.取煲汤剩下的瘦肉，如果事先没有煲汤就把瘦肉在水里煮透;

2.汤渣肉随便一压就会碎，在案板上把肉碾碎，顺着纹理碾成丝最好;

3.锅里放油(油量比炒菜多，比炸东西略少)，油热后小火先炸一颗八角(这一步如果能用种类更多的香料煸香料油后过滤更佳)

4.放入碾碎的瘦肉丝，用叉子压匀，让肉丝充分的浸在油里;

5.前期肉丝水分大时火力可以不调的太开发者_运维技巧小，把肉丝煸的有点变色了，就要改小火煸炒;
6.加入豆豉辣酱和其他调味辣酱(如麻辣酱、涮涮辣酱等)

7.充分翻炒，使肉丝和辣酱混合均匀;
8.加入辣椒粉、花椒粉和白芝麻(根据口味还可以加入或换成黑胡椒粉、孜然粉、五香粉甚至咖喱粉等);

9.如果前期加的辣酱够咸，最后可以省略盐，尝一尝如果咸味不够再补一点，将肉丝和所有粉状香料翻炒均匀即可出锅。

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