麻辣烫沾料怎么做好吃呢？？

M28****1945 2021-07-12 12:21

芝麻酱，花生酱，花生碎，香油，黄豆酱，蒜开发者_C百科蓉，姜末，耗油，生抽，剁碎的尖椒，醋……

---

龙凤纪年 2021-07-12 12:24

开发者_如何转开发 不是爸爸去哪儿里面的张亮，只是姓名相同，张亮麻辣烫的董事长名字叫张亮，张亮麻辣烫创建于2008年，至今已发展连锁店百余家，张亮麻辣烫主要分布在黑龙江省，吉林省.辽宁省.河北省.山东省.天津市.内蒙古自治区。与爸爸去哪的那个张亮一点关系也没有。

---

北墨西哥地区吴承恩 2021-07-12 12:37

开发者_如何学C 芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
（三）红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
（六）麻酱料：
芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
（七）姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
（八）麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

---

杨相华 开发者_运维问答 2021-07-12 12:41

需放的调料：

食盐适量、火锅底料1瓶、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、白糖1/4勺、白芝麻适量、蒜20克、姜20克、葱20克。

高汤做法：

1、葱、姜、蒜切段。

2、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜。

3、小火，煸炒至葱段微微变焦黄。

4、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。

5、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。

6、煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入你喜欢蔬菜和肉，烫熟即可。

---

山雨喧默 2021-07-12 12:41

开发者_StackOverflow中文版 根据我的了解，在市场比较知名的麻辣烫品牌，在蘸料、在汤底上都会下功夫，都是有自己独特的秘方的。

---