自家烤鱼怎么做好吃呢？？

北海小小鱼 开发者_开发知识库 2021-07-19 04:57

1.放入烤箱200度烤15分钟左右，烤至7成熟

2.所有配菜洗净切好备用

3.热油锅，放入辣椒跟蒜头爆香

4.倒入配菜，翻炒

5.倒入水至淹没，焖至7成熟即可

6.配菜炒好以后全部倒入烤鱼里

7.再放入烤箱烤熟即可；出炉后摆上葱花跟香菜（喜辣的朋友可以放上干辣椒，然后淋上烧开的红油即可）

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Eavein 2021-07-19 05:15

用料

草鱼

豆皮

金针菇

洋葱

青椒

土豆

西兰花

大蒜，花生米

香辣烤鱼-烤箱版的做法

1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半 可是我力气太小鱼骨头太硬了，没有切好阿~品相没做好 开发者_StackOverflow社区加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，（可以加大葱，因为我不喜欢吃就没有放）腌制1~2小时左右2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，我把鱼头切掉了
因为不吃鱼头 还有就是我太矫情了看着鱼头怪怪的，没想到切掉更怪呃···(*^__^*)·· 200度烤了35分钟
，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的3.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来 我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米 （看个人喜好加哦~）4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，开炒的时候兼顾不了这么多，所以炒的过程木有拍照 炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。 油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味

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ADA_206 2021-07-19 05:21

准备好鱼和配菜，洗净。
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把鱼从中间用力切开。
3
鱼的正反两面❶先刷上一植物油❷再刷上香辣酱❸最后刷上蒜蓉酱（三种材料都可以多刷些）❹撒上胡椒粉
4
取烤盘，铺上锡箔纸，放上刷好酱的鱼，再放上生姜片和葱头，洒上一些花椒，腌制1小时以上。
5
准备烤鱼的配菜，全部切成片状。
6
鱼腌制好后，去掉上面的生姜片、葱头、花椒，表面再刷一层油，烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，20分钟。
7
鱼入烤箱就可以炒菜了。炒锅下油（油要多），油热后先放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再放入其余的菜，加入适量的香辣酱、胡椒粉一起炒，觉得太干可以加些水，炒至6、7分熟时，撒上孜然粉，翻匀，关火。
8
20分种后从烤箱取出鱼，放上炒好的菜，再入烤香烤5-10分钟即可。（菜有点多了，把鱼全埋在下面看不见了）
9
最后放上香菜，就可以享用了，香味是杠杠的，鱼烤得很入味，鱼肉很嫩。
END
注意事项
香辣酱（或郫县豆瓣酱）、蒜蓉酱，都是很咸的酱料，可以不要用到盐。
鱼腌制的时间越长，越入味。
腌鱼的时候可以加些料酒，去腥，因有家人吃不来料酒味，我就没用了。
烤鱼的配菜开发者_运维问答根据自已的喜欢搭配加入。
炒菜时，我用的油多，就没有加水，最后发现还是偏干了些，可以适量放些水煮。
各家的烤箱不一样，根据自已的烤箱来规定烤制的时间。

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