咸笋怎么做好吃呢？？

李石柱 开发者_Go百科 2021-07-21 20:49

1、咸笋切菱形状，大小自己口味。放盒装豆腐，肉丝一起煮汤。我妈妈经常这样做，我也蛮喜欢吃的。虽然做法简单，味道很怀念呢。
2、将咸笋切很小的颗粒状，平铺到盘子上。另取一碗，打上两个鸡蛋，放上调料（不用放盐，如果咸笋够咸的话）搅拌好，倒到装有咸笋盘子上，蒸熟就好了。

腌制品不要多吃（对身体不好，不利于减肥），没腌好的尤其不要吃（有一定毒素）。

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M43****163 2021-07-21 20:53

食材明细
新鲜竹笋2根
盐50克
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
自做咸酸竹笋的做法步骤

1
新鲜竹笋去掉竹壳。

2
切成段，用水洗干净。

3
每段竹笋中间破开，切成均匀的薄片。

4
把盐撒在竹笋上面，用说把盐和笋搓均匀。静放2小时，等盐把竹笋软化。时间不能过长，因为竹笋没了壳的保护会变老。

5
竹笋软化后，放进干净无水无油的坛子里面，每放一层用开发者_运维百科水压紧。全部放进去后，最上面撒一把盐。

6
把坛子的盖子盖上，在坛子边沿注满水，这水要定期的更换，要不里面的笋坏变味坏掉。这样一般过20~30天就可以取出来做菜吃了。

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suerabbit 2021-07-21 21:02

这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。

这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。

拓展资料

春笋：春笋味道清淡鲜开发者_运维技巧嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

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suerabbit 2021-07-21 21:04

主料

鲜竹笋 ：一根

咸鸭 ：半只

辅料

葱姜 ：适量

大料 ：适量

香叶 ：一片

陈皮：少许

桂皮 ：适量

米酒汁 ：少许

老抽 ：适量

生抽 ：适量

冰糖：一小块

香油 ：适量

开发者_C百科具体步骤

第一步

1·咸鸭一切两半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除咸味。

第二步

2·鲜笋去皮切厚片，锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去除涩味。

第三步

3·泡好的咸鸭剁成小块，鲜笋沥干水分。

第四步

4·葱切段，姜切片，准备好调味料。

第五步

5·炒锅到油烧热放入鸭块翻炒。

第六步

6·多翻炒一时，直到鸭子的油都出来了，再把鸭块盛出，炒出油倒掉不要。

第七步

7·炒锅重新倒油，爆香所有调味料。

第八步

8·再把鸭块倒入翻炒。

第九步

9·加入适量的清水。

第十步

10加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。

第十一步

11大火煮开，把上面的浮沫撇掉。

第十二步

12然后倒入砂锅中煮上10分钟。

第十三步

13再把笋片加入小火焖至1个小时

第十四步

14·最后鸭快已熟，大火收汁，淋入少许香油即好

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毛毛也是雨 2021-07-21 21:06

开发者_StackOverflow中文版 1、先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟。
2、把竹笋切成小段放入开水中，捞出备用。
3、把五花肉洗净切成小片，拨几粒蒜切成小块，
4、将锅烧热下油烧热放入五花肉片翻炒出油在倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒，倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可出锅。

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十七子子开发者_Python百科 2021-07-21 21:07

主料
咸鹅 适量

竹笋适量

莴笋适量

辅料
葱 适量

姜适量

调料
油 适量

盐适量

鸡精适量

详细步骤
1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟

5、倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去

6、中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅

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