烟熏排骨怎么做好吃呢？？

wxm0124 2021-07-23 05:26

茶熏排骨
用料
猪小排 600g
大葱段 3段
老姜片 3片
八角 2枚
茶叶 20g
冰糖 10g
蜂蜜 1汤匙（15ml）
陈皮 5g
白砂糖 15g
锡纸 1张

做法
猪小排斩成6cm 长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml 凉开水，调成蜂蜜水。
大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，氽烫3 分钟，捞出。
倒去煮锅中的水，重新置入氽烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶（5g）、冰糖，并加入热水（水量以没过猪小排为宜）。
大火煮开后，继续炖煮30 分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。
在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。
将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上。
将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。
盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5、6 分钟后即可。

小贴士
茶叶和陈皮都不要放得太多，否则薰出的小排枯味会比较重。
最好不要将白砂糖、陈皮、茶叶直接放在锅里，否则锅会非常难清理，最好的办法就是用锡纸垫着。
如果不放茶叶和陈皮就是传开发者_StackOverflow统的熏制方法了，味道也不错。

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希望我妈让我养狗 2021-07-23 05:26

准备材料：排骨、葱、姜、大料、老抽、海鲜酱油、生抽、蚝油、冰糖、色拉油、陈醋、水、红糖、生菜叶。

一、将洗净的排骨和水放入锅里，大火煮至浮沫出来，将排骨捞出。

二、锅内倒油小火烧热，加入冰糖，慢慢将冰糖熬化，如下图所示。

三、然后将排骨下锅开始煎，两面煎至变色，如下图所示。

四、接着往锅中加入水，不要放太多，没过排骨就好，如下图所示。

五、往锅中加入葱，姜，大料，耗油，陈醋，生抽，海鲜酱油，老抽，盖上盖改小火炖一小时。

六、一小时后，开盖改大火炖10分钟，关火将排骨捞出备用。

七、锅内倒油，放入红糖，锅内倒油开发者_开发知识库的目的就是红糖溶化后容易清理。

八、使用羊肉串的钎子，在锅内摆好，将排骨摆上，盖盖子点小火，出烟3分钟关火。

九、等关火之后，即可将排骨出锅，下面铺上生菜叶点缀，这样熏排骨就做好了。

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修今生修来世 2021-07-23 05:29

食材
500g 排骨 20G 茶叶 1块 片糖 1汤匙 蜂蜜 桔皮 大葱 八角 适量 姜 适量 酒 1张 锡纸

1排骨斩成回6CM长的段，洗净，然答后放入锅中用开水焯三分钟，捞出，用流动的水冲净血沫。

2将排骨重新放入煮锅中，倒入泡茶叶的水，再加大葱段、八角、姜酒，大火烧开后，小火炖煮30分钟，捞出沥干汤汁，晾凉备用。

3煮排骨的时候，做几个小准备：在蜂蜜加入一匙凉开水，搅拌，调成蜂蜜水；开发者_Go百科取一张锡纸，铺在炒锅底；片糖敲碎，倒在锡纸上；泡软的茶叶，撒在片糖上；桔皮切丝，放在茶叶上。

4在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水。

5将一个大孔的蒸架放在锅内，将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上，每块小排间留一点空隙。

6盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香烟熏烤排骨，5分钟即可。

小贴士
也可以用白糖来代替。
茶叶最好不要放得太多，否则熏出来的排骨会很苦。
关火后锅内的烟还会继续上色，想要熏出的排骨上色红亮，可适当减少熏制的时间，时间长的话，会让熏出排骨变黑哦。

好豆美食网

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Nuisance 2021-07-23 05:33

茶熏排骨 用料 猪小排 600g 大葱段 3段 老姜片 3片 八角 2枚 茶叶 20g 冰糖 10g 蜂蜜 1汤匙（1开发者_如何学Python5ml） 陈皮 5g 白砂糖 15g 锡纸 1张 做法 猪小排斩成6cm 长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。

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qkoufu587736 2021-07-23 05:38

主料
排骨
1500g
茶
5g
绵白糖
100g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒大料香叶
适量
黄豆酱
适量
料酒
适量
葱姜
适量
步骤

1.排骨3斤

2.开水下排骨冒去血水，捞出备用

3.葱姜，辣椒，黄豆酱，香叶，放进电压力锅，炖制

4.排骨熟了，好香的，好大锅啊

5.熏锅，放白糖100g,绿茶5g,注意不加油

6开发者_开发知识库.糖茶上面，放一个屉

7.把炖好的排骨，沥出汤汁，放屉上，我还有2个鸡蛋也一起熏了

8.盖好盖子，用湿的布，围住不严实的地方，开火，看到有比较浓的熏烟冒出时，关火

9.看看我熏的色道，熏味儿，正点的很哦

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qcfhxjq 2021-07-23 05:46

材料
猪小排600g，大葱段3段，老姜片3片，八角2枚，茶叶20g，冰糖10g，蜂蜜1汤匙15ml，陈皮5g，白砂糖15g，锡纸1张
做法
1、猪小排斩成6cm长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml凉开水，调成蜂蜜水。
2、大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，汆烫3分钟，捞出。
3、倒去煮锅中的水，重新置入汆烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶（5g）、冰糖，并加入热水（水量以没过猪小排为宜）。
4、大火煮开后，继续炖煮30分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。
5、在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。
6、将锡纸垫在炒锅底部开发者_Go百科，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上。
7、将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。
8、盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5-6分钟后即可。
小诀窍
1、茶叶和陈皮都不要放得太多，否则薰出的小排枯味会比较重。
2、最好不要将白砂糖、陈皮、茶叶直接放在锅里，否则锅会非常难清理，最好的办法就是用锡纸垫着。
3、如果不放茶叶和陈皮就是传统的熏制方法了，味道也不错。

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