如何防止馒头皱皮？？

相信朋友们都遇见过这样的情况，自己在家里面蒸馒头的时候会发生馒头皱皮，如何防止馒头皱皮?

馒头皱皮的情况一般容易发生在冬季等这些寒冷的季节，主要是因为蒸好的馒头，突然被掀锅，因为温差比较大，所以会导致馒头迅速的回缩。所以想要防止馒头做皮儿的情况发生，建议朋友们，在蒸好馒头之后不要马上掀锅，等几分钟。另外就是馒头皱皮，还跟面团醒发过度有关系，因为面团醒的时间太长了，面筋的骨架不能起到支撑作用，所以蒸好的馒头就会容易发皱。

防止馒开发者_StackOverflow社区头皱皮，首先在蒸好馒头之后，不要马上掀锅，停几分钟，还有就是让面团不要醒的时间太长，因为醒了时间太长，面筋的骨架无法起到支撑的作用，也会导致馒头发皱。跟蒸馒头选择的面粉有关系，如果面粉过细，也容易发生面团儿发黏的情况，这样就会导致透气性不好，所以就会导致馒头皱缩。

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