请问包子怎么做好吃啊？？

1152026551 2021-07-30 06:26

馒头、包子，是我们生活中很常见的大众面食。看似很开发者_高级运维简单的东西，真正要做起来还是有很多需要注意的细节。想要让做出的成品拥有光滑、细腻的外皮，这跟揉面、发面、以及蒸制都有很大的关系。我最近面食做得有点多，连着发了几篇，在评论里我收到很多亲们说自己做出来的馒头不够光滑，或者是塌陷、麻点什么的，问我问题出在哪。说实话，这不是在评论里三言两语就能回复清楚的。所以我整理了这个揉面的详细过程。只要面团揉得到位，离做出漂亮的馒头就不远了。 面团揉得好，做出的馒头包子就很漂亮，反之面团揉得很粗糙，那成品的外皮也就粗糙。图片上是我刚揉好时的面团图，不是蒸好的馒头哈。从图中可以看出，面团表皮相当的细腻。我一般拌好面粉团起来以后，每次揉面8到10分钟左右。 更多的注意事项（发面、蒸制等）见日志。

工具/原料

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面粉  300克 温开水  150克 酵母  3克 食盐  1/4茶勺 白糖  适量

方法/步骤

1/22分步阅读

面粉放入盆中。



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先用温开水化开白糖，（如果不放糖的话，这步可省略）。



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加入3克酵母.



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静置片刻。



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把食盐加入面粉里拌匀，再把酵母水缓缓的加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌（如果酵母水用完了，不够的话，直接加温水就可以了），搅拌至面盆里都是大大小小的絮状面团，没有干粉，就刚好了（如图）。



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把絮状面揉到一起，成初步的面团，这时候的面团，是相当粗糙的。（如图）



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把面团移到操作台上（因为操作台一定比在面盆里揉更方便），利用手腕的力气，压在面团上，把面团往前推。



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用四个手指把推出去的面团往回拉，接着用手腕的力气再推出去。



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揉出去以后面团会变得较长，再用手指往回拉。



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拉到面团靠近身边的这头。



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继续推出去，再拉回来。



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松手后面团的样子，是个横着的长条。



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把面团换成直的。



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吴荻 2021-07-30 06:26

菜包子

大头菜，红萝卜，香菇开发者_如何学编程，猪肉，虾米

把香菇、猪肉、虾米大头菜和红萝卜切成粒状

把香菇、猪肉、虾米、大头菜和红萝卜炒半熟

面粉中加入发酵粉和鸡蛋，和成面团，让面团发酵20分钟

面团弄成条状，切小块，用棍子压扁成一片，把肉馅包在里面

开大火蒸5-10分钟即可出炉

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一一爱分享一一 2021-07-30 06:45

开发者_如何学Python 松软又好吃的包子的做法步骤
步骤 1
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制作葱姜水，葱切小段，姜丝，用凉开水200克㓎20分钟，用手抓几把，然后过滤好水备用

步骤 2
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肉剁碎，加入少许盐，1勺白糖，生抽，老抽，蚝油，顺一个方向搅拌，分多次加入姜葱水，一直搅拌，使劲搅拌，最后就是粘劲，又不流水。放入急冻锁住水分。

步骤 3
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包菜切细丝，放点蒜炒熟。放好盐。 鸡蛋摊饼煎好切碎。放点生抽 香菇泡开切丁 以上材料加肉酱一起搅拌均匀 放急冻冷藏

步骤 4
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用少许温水放入酵母，拌匀让它醒发一下。面粉加盐，加一勺糖拌匀，倒入酵母水，慢慢倒入做面的温水，拌成面絮状，面揉成团。再加入适量油，揉成光滑面团。用保鲜膜，盖上湿布发酵成二倍大，一般一个小时多点。

步骤 5
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然后拿出来，揉面垫撒些干粉，把面团揉多几次，排空里面的空气。

步骤 6
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切成一个个小剂子

步骤 7
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包好再去醒发20分钟，这一步醒发，我是放在锅里的，锅内是烧热的水。20分后，开大火蒸15分钟就好了，关火后5分钟再开盖

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_CFT01****84190 2021-07-30 06:48

食材：开发者_如何学编程猪肉末700克、荠菜500克、油适量、糖适量、盐适量、料酒。

做法：

1.荠菜摘洗干净，下入锅中焯水，焯好水的荠菜备用荠菜剁成末。

2.猪肉末加盐，味精，糖，料酒，适量水搅拌。

3.搅好的肉里放入，荠菜，拌成饺子馅。

4.面粉中加入少许盐和成面团，醒10分钟醒好的面，搓成长条下成剂子擀好的饺子皮包好的饺子锅中放水，水开后下入饺子，中间加三次水。

5.煮好的饺子，再来点醋，很好吃呀。

注：在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道。记得加一点香油会让味道更好。

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一片寂静 2021开发者_运维技巧-07-30 06:52

要想把包子做成又好吃又软，首先在发面的时候一定要控制好他的量，就可以做得到

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