面粉可以怎么做好吃啊？？

360U3195437916 2021-08-03 18:19

• DIY简单又美味爽口的中式糕点花生糕

材料:

花生，糖，糯米粉，澄粉（没有的话，用玉米淀粉也可以）

做法：

1）将花生用搅拌机磨成小颗粒

2）糯米粉，澄粉混合，加入花生粒和水还有糖

3）搅成糊状，放入锅中蒸15分钟即

好简单的吧，大家还可以根据自己的口味做变化喔。

新式糕点芋香抹茶蛋糕卷

材料（10*14~15.5寸的长方形模）

鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，温牛奶1.5大匙馅：

芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯

做法：

1烤箱预热160C

2面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用

3蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀

4蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀

5蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好）

6蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上,趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定.(放毛巾可保湿.蛋糕才不会干掉.这是毛巾蛋糕的由来).等待凉后再松开.

7将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡.加入芋泥混合均匀.抹在蛋糕焦面上(正面).卷起.用纸包裹外围并包紧.放冰箱冷藏至定型即可切片食用.

云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。

配料：

调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。

做法：

1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。

2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。

3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。

心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。

.金牌葱油饼

材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。

特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。

教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。

鸡蛋摊饼。用水把面调成糊状，打一个鸡蛋进去，再加入红萝卜丝，放少许盐、鸡精、香菜末、和葱末，再放一点料酒搅匀，调成用勺子打起来可以自由到下，不粘锅放一点油，不用太热，放一勺面糊，转转，烙烙，翻过来，转转、烙烙，大功告成

千层糕

千层糕是北京的特色小吃之一。千层糕制作精细，糕开发者_开发知识库体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。

原料：

面粉、白糖、果脯、猪板油[/url、]碱面、绍酒

制作方法：

*取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面

*取适量面粉加清水和匀自然发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会

*将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油

*在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成

肉末旋饼

材料

开水面团1份（后附开水面团做法）

内馅

肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。

做法

1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。

2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。

4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

开水面团做法

材料：

中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

1、将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

2、用手搓揉。

3、再酌量加入冷水。

4、将冷水完全揉进面团。

5、醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。

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黛文Make-up 2021-08-03 18:20

开发者_StackOverflow中文版 煎鸡蛋饼最简单。鸡蛋，葱花面粉。面粉倒水搅拌成糊状，放入鸡蛋葱花盐，拌匀。平底锅摊饼即可

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qkoufu9629 2021-08-03 18:24

可以放开发者_StackOverflow社区鸡蛋、红薯、南瓜等其中一至两种，做成饼油炸着吃
可以做包子馒头蛋糕等面点
可以做拉面 刀削面，做成油泼 葱油等面食

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皮皮鲁的皮 开发者_运维百科 2021-08-03 18:30

普通面粉就是85粉，即100斤麦子出85斤面粉
普通面粉可以做馒头花卷面条等

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Shirley-CN 2021-08-03 18:36

葱油饼的做法步骤

1
3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。

2
水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。

有点儿烫哈，小心哦！！

冷水就可以直接用开发者_Python百科手揉。

3
揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。

如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手
醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。

4
取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），

擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，

刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，

多了少了都不好吃。

我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。

5
撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。

6
卷成长条后从一头往另一头再卷。

7
卷成这个形状，像什么我就不说了哈。

8
然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。

9
不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。

10
开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金黄色。

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27062321999我 2021-08-03 18:38

开发者_运维问答 普通面粉就是85粉，即100斤麦子出85斤面粉
普通面粉可以做馒头花卷面条等

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