清蒸大螃蟹怎么做好吃呢？？

M35****5651 2021-08-04 18:16

配料：大闸蟹 3只、姜 1小块、大开发者_JAVA百科蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。

注：大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

流程——

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可；

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一只老鹰 2021-08-04 18:22

材料：

石夹红蟹1500g

辅料姜10g

一品鲜酱油适量

步骤：

1.主料：石夹红蟹。

2.石夹红蟹用清水洗净。

3.蒸锅里放入水烧开。

4.把洗干净的石夹红蟹放入烧开水的蒸锅里。

5.盖上锅盖，用中大火蒸。

6.蒸十五分钟即可。

7.把姜去皮。

开发者_开发技巧8.把姜剁成泥。

9.放入小蝶里。

10.倒入一品鲜酱油调匀。

11.把蒸好的石夹红蟹装入盘里跟姜汁一起上桌即可。

小贴士：

蟹属寒性食物，蘸料姜汁可以解寒气。

石夹红螃蟹煮多久

螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可哦。

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gigijane 2021-08-04 18:23

开发者_Go百科 1.螃蟹先用水冲洗几遍。
2.用刷子把每个螃蟹洗净。
3.锅中屉上放姜片。
4.把刷洗干净的螃蟹放在屉上，马上盖上盖子。
5.大火蒸，开锅后再蒸15分钟即可。

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旅游找我有惊喜 2021-08-04 18:23

食材
主料
石夹红蟹
1500克

辅料
姜
10克
酱油
适量
步骤

1.主料:石夹红蟹。

2.石夹红蟹用清开发者_开发百科水洗净。

3.蒸锅里放入水烧开。

4.把洗干净的石夹红蟹放入烧开水的蒸锅里。

5.盖上锅盖，用中大火蒸。

6.蒸十五分钟即可。

7.把姜去皮。

8.把姜剁成泥。

9.放入小蝶里。

10.倒入一品鲜酱油调匀。

11.把蒸好的石夹红蟹装入盘里跟姜汁一起上桌即可。

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高梦 2021-08-04 18:24

每年螃蟹季到来，食客们又开始一年一期的舌尖上的疯狂了。但螃蟹的做法远远不止清蒸这么简单，小编收集了20种螃蟹的做法，但螃蟹不是仅指大闸蟹，每一个做法都会好吃到惊艳，一定要收藏好哦！

清蒸螃蟹

做法：
①将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
②蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
③大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
④螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦！
香辣炒蟹

原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
①活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
②锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹开发者_C百科块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
③锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
葱油蟹

做法：
①螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟；
②蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段；
③锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
特色：葱段的香气浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。
秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法：
①先把蟹处理干净，切成4～6块。
②起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
③把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
④把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
秘诀：
①槐盐时五香粉和盐的混合物
②蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
天
豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
①把蟹处理干净，切成六块。
②起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
③把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
起司焗蟹

材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法：
①先把蟹处理干净切成六块。
②起油锅，将蟹过油后捞起备用。
③洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
④将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

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e40****20 2021-08-04 18:26

主料

• 螃蟹：6只

辅料

• 姜：适量

开发者_如何学运维

• 醋：适量

具体步骤

• 第一步

  1.首先要从挑选螃蟹开始，新鲜的螃蟹体表花纹清晰，粘液透明，甲壳坚硬而有光泽，颜色黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺。

• 第二步

  2.蟹性寒，使用时要加入大量生姜

• 第三步

  3.由于螃蟹没有来及先吐下杂物，所以我在蒸之前，先把螃蟹放入凉水中，再放入生姜，用小火煮五到八分钟，水不开就行

• 第四步

  4.煮过的螃蟹，再放上姜末等锅开后蒸十分钟，我家是一个二两五的蟹，大点的蟹时间长些。

• 第五步

  5.蒸好后将姜末挑出

• 第六步

  6.上桌开吃，吃的时候要准备蘸汁，我忘了拍，就是放醋，生姜末。

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