芹菜饺子怎么做好吃呢？？

真不是我干的的 2021-08-08 00:51

主料：面粉4勺、芹菜2大根、肉馅250克

辅料：食盐少许、生抽少许、橄榄油少许

做法：

1、面粉4铲，满铲。可以根据自己的情况来调整。

2、和面，最好是水滴或者是最细的水流让所以的干面都沾上水即可，否则就会开发者_JS百科太软，要是干面太多就会太硬。

3、和好的面团。

4、扣上盆醒一下面。

5、醒面的过程可以准备馅，肉馅是在超市买的肉现搅的，和肉馅的时候就先加入盐、生抽，然后再加入适量的橄榄油，油要后放，要不然盐味就不容易进到肉馅里面。

6、芹菜要提前用水焯一下，可以用搅拌机，很好用。芹菜弄碎后一定记得要攥一下水，否则馅就会出水。

7、芹菜+肉馅，一定要一个方向搅，这样活出来的馅才粘，因为加了菜，所以还要适当放些盐。

8、馅弄好了，这时候面也醒的差不多了，就可以切剂子擀皮了。

9、这样一个个薄皮大馅的饺子就包好了。

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时光钥匙 2021-08-08 00:5开发者_运维问答9

切好芹菜 撒盐把水分杀杀 然后放肉和油 调料

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王进 开发者_运维技巧 2021-08-08 01:00

芹菜猪肉饺子馅

用料

芹菜 400g

猪肉 500g

木耳 30g

葱 一根

姜 5片

花椒 一把

油 20ml

胡椒粉 少许

生抽 2勺

糖 3g

盐 10g

老抽 少许

芹菜猪肉饺子馅的做法

取锅倒入花生油，葱姜切丝和花椒一起放入油锅中，炸出葱油，葱姜丝变微糊时关火，捞出葱姜和花椒，将油放凉。肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，顺时针搅拌。放入凉好的葱油，继续搅拌。

芹菜洗净、拍扁，切成小丁，尽量不要太大，容易戳破饺子🤨木耳泡发两小时左右，沥干水分，切碎。

将芹菜和木耳放入猪肉馅中，依然按顺时针方向搅拌均匀。
盐在准备包饺子前再放入馅中，这样会比较鲜香🤫

饺子馅(大肉芹菜)

用料

猪肉(前腿) 800克

细芹菜 800克

金标生抽 1勺

鲁花自然香酱油 一勺或半勺

老抽 1勺

耗油 2勺

盐 3小勺

花椒粉 适量

鸡精 1勺

姜末 10克

大葱 1根

油 50-60克

饺子馅(大肉芹菜)的做法

肉馅加入以上各种材料，除了油不加，搅拌均匀，芹菜加烧熟的清油，搅拌均匀，这样防止出水，然后肉馅和芹菜混合拌匀。

小贴士

大约做135个饺子，皮10-11克，饺子皮:水510克，面粉900克，盐一勺半.比较好吃。重要的盐要放的合适。

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_CFT01****37555 2021-08-08 01:04

芹菜用水烫一下，然后挤开发者_开发问答干，剁碎，和猪肉包比较好吃。

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挖个坑跳下去 2021-08-08 01:06

猪肉芹菜饺子调馅的方法
1、五花肉切块剁泥；
2、将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起；
3、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，香油，淀粉（做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅开发者_开发百科拌均匀；馅就调好了。

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qkoufu222186 2021-08-08 01:13

开发者_如何学JAVA 材料：猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽
步骤：
1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。
4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。
5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。
7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。
8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。

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