干的万年青怎么做好吃呢??
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liupeng0335 2021-08-11 08:26
材料
万年青来1小碗,海米1小把,姜蓉源,盐,糖,香油,鸡精适量
做法
1.万年青用清水淘洗几下,再泡半小时后捞出,轻轻挤出水。
2.海米冲去浮尘,泡10分钟。
3.水烧开后,倒入泡好的万年青和海米,立即关火烫半分钟。快速捞 出略控干水份,用筷子拨散去掉热气,最好能隔冷水降温。
4.加入其开发者_如何学C他调料拌匀即可。
小诀窍
1、万年青就是一种烘干的青菜嫩头。吃起来非常清香。在大超市卖香菇这类干货附近可能会有。泡的时候很象茶叶,挺好看。这么碧绿是天然的,不用担心。 2、烫一下是为了更卫生。为了保持菜色的碧绿,烫的时间千万不要过长。
小太阳呀r 开发者_如何转开发 2021-08-11 08:28 用料
皮:
低筋粉200克
牛奶80克左右
黄油40克
干酵母2勺
小苏打1/8勺
盐1/8勺
万年青碎末10克
油酥:
低筋粉60克
黄油30克
盐1/2克
步骤 1
干酵母用40度左右水调和
步骤 2
面皮所有材料混合揉成团,盖保鲜膜温暖环境下放置20分钟,让其稍发酵,这个天室温就可以
步骤 3
油酥材料也混合成团
步骤 4
发酵后的面团
步骤 5
擀成厚薄均匀的长方形薄片
步骤 6
一边向内折三分之一
步骤 7
另一边再折一下,折口朝下,再擀薄片,再折三折,再重复一次,完成三个三折
步骤 8
完成后的面片继续擀成长方形薄片,放上油酥
步骤 9
将油酥按扁
步骤 10
也折个三折,用手把两头按紧,也同上完成三个三折
步骤 11
包了油酥后三折完成后再擀成薄片,用叉子叉出些小孔
步骤 12
切成小块,排进铺了锡纸的烤盘,温暖处发酵片刻,面片稍厚些起来就可以烤了。 烤箱170度预热5分钟,中层烤18分钟左右
小贴士
这个天黄油很容易化,面团会很软不易整型,可以放冰箱冷藏片刻再继续,擀好面片后也可以稍冷藏,面片稍硬些再折叠,会容易操作很多
案板上可以撒些干粉再擀,可以防粘
万年青也可以换成香葱或者别的蔬菜,但是一定要吹干,否则面团容易水份太多而稀烂
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