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同好怎么做好吃啊??

段然敏 开发者_开发技巧 2021-08-12 21:23


雨雪注册 2021-08-12 21:25

同藁菜最好是用来涮火锅吃,因为开发者_StackOverflow中文版涮火锅吃茼蒿菜是特别好吃的


qkoufu47216 2021-08-12 21:26

红烧大马哈鱼的做法
1.将鱼去鳞、去内脏,收拾干净
2.剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味
3.泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分
4.锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄
5.放入葱、姜开发者_C百科、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制
7.水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可


159****5154 2021-08-12 21:28

开发者_开发知识库 蒜泥凉拌、涮火锅都好吃😄


段然敏 2021-08-12 21:33

1.
将三文鱼(大马哈鱼)宰杀治净,片取肉剔净皮骨,和肥膘肉一起剁成泥,装入碗中;
2.
鱼茸中加鸡汤少许和葱、姜末搅拌,放入50克蛋清继续搅匀,再加入精盐、味精、黄酒搅拌均匀;
3.
搅匀的鱼茸做成1
厘米厚、0.5
厘米宽的椭圆形小饼,放入盘中备用;
4.
用鸡蛋清50克,打成蛋泡糊,加入适量干面粉和淀粉拌匀;
5.
将砂锅放在旺火上烧热擦净,放油,加热至四成热时,将鱼肉饼粘干面粉,拖满蛋糊下入温油锅内慢火炸制;
6.
待两面炸成银白色时捞出沥干油,放在菜墩上改成一字条,装盘撒上椒盐少许,食用。
白松大马哈鱼的制作要诀:
1.
搅拌鱼茸时必须严格控制温度,不能超过20℃,高则鱼茸变性,失去其亲水性能,以致加热后不能形成包水的网状结构,成为豆腐状,温度控制在10℃左右最开发者_开发知识库佳。为了维持这种低温,可先将鱼肉冷却或在搅拌过程中加入适量的碎冰(以冰代水)。这样,不仅可降低鱼茸的温度,而且还可使菜肴成品柔软适口;
2.
油温控制在四五成热为宜,过高易上色,过低原料存油,浮炸不起;
3.
因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
小帖士-健康提示:
大马哈鱼是鲑鱼的一种,是珍贵的冷水洄游鱼。幼年生活在太平洋北部的白令海佳,味道鲜美,含有丰富的磷酸盐、钙、维生素a
等营养成分


M35**开发者_开发百科**5651 2021-08-12 21:43

你说的是茼蒿菜吧????我会啊,你要是北方人就好了,我也是北方的,可以用开水烫一下,就是烫到绿绿的就好了,然后你可以蘸酱吃,当然什么酱都好,要是你是南方人,把茼蒿切成小段,就像蒜苔一样,炒肉,杠杠滴。不过要多加一点汤,炒茼蒿要是干了实在是不好吃,还有可以火锅里烫着吃


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