三爆双鲜的实践？

“三丝：葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝；鲜：鲜虾、鲜鱿鱼配——肉，营养均衡，富含优质蛋白质、维生素和矿物质；最后一点柠檬汁调味，增加了风味和鲜味，口感极佳。”

成分详情

主料鲜虾300g鲜鱿鱼300辅料洋葱半根胡萝卜1根切芹菜2根配料姜适量酱油适量黑胡椒适量盐适量淀粉适量清水适量鲜榨柠檬汁1/3量花生油适量咸鲜口味爆过程20分钟耗时简单难度三切丝双鲜做法步骤1姜切丝备用；2.洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用；3 1/3柠檬榨汁备用；4鲜虾剥去虾头、虾皮，挑去虾线，洗净，加入少许姜、酱油、黑胡椒、盐、淀粉，抓匀腌制5分钟；5加入少许姜、酱油、黑胡椒、盐、淀粉，腌制5分钟；6将新鲜鱿鱼洗净，撕去外皮，先用刀切开，再切成条状；7锅里的水烧开后，放入鱿鱼焯水。鱿鱼卷好了，马上上桌。立即用冷水冷却，沥干水分备用；9起锅，加入少许食用油，热锅清凉油，爆香少许生姜；10.加入腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色，盛出待用；11.开始油煎，姜很烫；12加入葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝，大火翻炒；3如果觉得太干，可以边炒边加点水；14加入适量盐调味；15.三丝变软后，开发者_Python百科加入虾仁和鱿鱼，大火翻炒均匀；16最后加入适量柠檬汁翻炒均匀。小技巧1、全程爆炒，以体现“爆款”；

2、烫鱿鱼要快，差不多就在开水里滚一下，捞出后马上过凉水或冰水，这样才能保证脆嫩的口感；

3、加工鱿鱼一定要去皮；

4、柠檬汁不需要太多，一点点就能去鲜；

5.鲜虾和鱿鱼好吃，不要用鸡精和味精调味。来自美食世界作品中使用的厨具：炒锅类别：热菜、家常菜、海鲜、春季食谱、夏季食谱、午餐