肉丝卷饼的做法？

方法：油炸口味：咸鲜可口；难度：中级烹开发者_开发知识库饪数：准备时间：几个小时；烹饪时间：10分钟。

主料：

300克面粉

辅料：

适量的水

适量的盐

生姜适量

适量洋葱

适量植物油

1汤匙白糖。

两个鸡蛋

山脊200克。

1根黄瓜。

肉丝卷饼怎么做：卷饼原料：面粉300克，热水120克，冷水60克，盐1/2茶匙，油2汤匙。

馅料：黄瓜1根，里脊肉200克，鸡蛋2个，甜面酱半碗，糖1茶匙，油1茶匙，葱姜适量。

1.面粉中倒入120克开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅拌成雪花状面团，加入一半冷水和不粘手的面团，盖上盖子醒发(醒发时间越长蛋糕越好，我一般早上和面，下午做蛋糕)。

2.黄瓜洗净，葱、姜切丝，里脊肉切成细丝，鸡蛋打散，鸡蛋液中加入2汤匙水和少许盐。

3.在锅里放适量的油。锅热后，分几次将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的鸡蛋皮，然后将鸡蛋桃子和黄瓜切成条状。

4.取出醒发好的面团，揉匀，揉成长条，切成饺子大小的丸子，把丸子压平，刷上一层油，撒上一点面粉，再刷上一点油。将两粒药丸叠在一起，擀成直径约22厘米的薄饼。

5.在锅上擦一点油。锅热后，把煎饼放在锅里，用小火加热。甩出黄斑后，翻过来。当蛋糕鼓起时，可以从锅里拿出来，趁热撕开，用保鲜膜包起来，保持蛋糕湿润柔软。

6.在锅里放一汤匙油。油热后，将猪里脊肉放入锅中翻炒。猪肉变色后，加入姜末和葱丝调味。最后加入甜面酱翻炒，加入1勺糖使其变鲜，关火。

7.铺好蛋糕，依次放上黄瓜条、鸡皮丝、肉丝酱，然后卷起来享用。