下饭家常菜 臊子鱼鳞茄的做法？

工艺：油炸口味：鱼香难度：初学者：准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟。

主料：

1个茄子。

辅料：

30克猪肉。

中等色拉油

1茶匙盐。

15克醋。

鸡精半勺。

生姜3克

1汤匙酱油。

1汤匙酱油。

1茶匙蚝油。

10克大蒜。

适量的小葱

郫县豆瓣1勺。

1勺辣椒酱。

适量的胡椒

1茶匙白糖。

大葱茄子的做法：1。姜蒜切碎。

2.猪肉(三肥七瘦)剁成块。

3.切下长茄子的蒂，分成两半。

4.背面放一把斜十字准线刀，切80%深，底部不要切掉。

5.将油倒入锅中，烧至八成热。把茄子放在油锅里炸。

6.煎一面约2-3分钟，然后翻面煎另一面。

7.取出炸好的茄子，放入控油的盘中。

8.锅内留少量底油，放入姜末、蒜末翻炒，再放入肉末煮。

9.加入豆瓣菜、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、酱油、蚝油，加入少量水，小火烧成浓浓的味汁。

10.最好是把味汁烧在茄子上，表面撒上葱花。