不喜欢吃香菜是基因决定的？？

周金平 2021-10-23 07:20

是否喜欢吃香菜个人觉得后天的饮食习惯应该影响更大。就像是长期的南北饮食的差异，北方人喜欢吃面食，南方人则更喜欢吃大米。如果在一个人在小时候，还开发者_开发技巧没有形成特别强烈的意识的时候，在外界给予香菜时，应该就不会那么抗拒。

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何卫安 2021-10-23 07:27

面对同样的香菜，喜欢香菜的人和不喜欢香菜的人鼻子闻到的气味不尽相同，而不是舌头尝到的味道不同。对于喜欢香菜的人，研究者说令食者感到欢快的是一种叫做2-十二烯醛醇的物质，它是一种有蔬菜芳香气味的物质。而不喜欢香菜的人不但闻开发者_StackOverflow不到这个物质味道，还闻到一种类似肥皂的气 味，只是这个肥皂味对应的物质还没有找出来。
研究者说这个一个基因决定的，说白了就是有人具有这个芳香物质的嗅觉功 能，而有些人不但没有这个物质的嗅觉， 还有一种恶味的嗅觉。研究者说单卵双胞胎在香菜的喜恶是一致的，而双卵双胞 胎之间就不太一致了。单卵相比双卵，遗传学上的基因一致性确实要高于双卵，这个结论确实支持了香菜喜恶的基因决定论

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Amanda喵呜 开发者_C百科 2021-10-23 07:30

是的。
  尼古拉斯·埃里克松领导下的研究人员认为，基因导致人们对香菜的态度存在天壤之别，相关文章发表在《自然》杂志上。他们对“我与23对染色体”公司的数据进行了分析。该公司是一家面向消费者的基因检测公司。
一些草本植物有怪味，吃起来让人恶心。据称，17%的欧洲人认为，香菜就是这样一种植物。
    德国《世界报》报道，在东亚，对香菜的厌恶很普遍，21%的人不喜欢吃香菜。14%的非洲人也认为香菜的味道如同肥皂般令人不爽。但在经常使用香菜烹饪的东南亚和中东地区，97%和93%的人钟爱这种小叶植物的味道。
    埃里克松和他的团队对3万名志愿者的基因进行了扫描。他们发现了OR6A2嗅觉受体基因。该嗅觉受体接收香菜中大量含有的醛类物质的信息。而这一受体基因有两个变种，其中一个会更强烈地突出香菜中的肥皂味。遗传了两个该变种基因的人就会厌恶香菜。
    来自加拿大和美国的另外两个研究团队也在《自然》杂志中公布了另外3个导致厌恶香菜的基因。
    但所有的味觉和遗传学研究人员都强调，厌恶还是喜爱香菜并非只通过遗传物质决定。文化因素也发挥着不可低估的作用。埃里克松说，根据他的个人经验，厌恶香菜的人完全有可能随着时间的推移逐渐习惯这种味道。

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320****131 2021-10-23 07:43

开发者_开发百科一些不喜欢吃香菜的人，并不是他们不想吃，而是他们吃了香菜会过敏，即香菜作为过敏源会引发他们的过敏反应。而过敏反应的发生与基因并无多大关系。从这个角度讲，基因并不能决定一个人是否喜欢吃香菜。

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