川菜家常菜谱大全 几样川味家常小菜？

川菜家常菜谱大全

川菜一直很受欢迎。这里有一些家常菜的食谱。

1、麻辣里脊丝

材料：猪里脊肉150克红辣椒50克欧芹50克姜、蒜、鸡粉、盐、料酒、酱油、辣椒油、胡椒粉和豆瓣酱

做法：

1.将猪里脊肉切成丝，然后用料酒、盐、生粉抓匀腌制备用。

2.红辣椒切成条，欧芹切成段，姜蒜切成块备用。

3.锅里放油，放肉丝，变色后放出来。

4.锅里放油，姜蒜煸炒一下，加点辣椒油和豆瓣酱。

5.炒好后加入红辣椒和欧芹翻炒，然后倒入肉丝翻炒均匀。

6.最后放2勺左右清水，加入鸡粉、酱油、胡椒粉，加入洋葱搅拌均匀后即可食用。

2、蚂蚁上树（肉末粉丝）

材料：猪肉、粉丝、豆瓣酱、大蒜、料酒、糖、胡椒粉、姜、蒜苗、酱油、盐和食用油

做法：

1.粉丝用冷水浸泡，猪肉剁成末，加少许辣椒粉拌匀。姜蒜切块，蒜苗切小块。

2.油烧热后放入锅中，煸炒肉末。

3.油炸后，加入姜、蒜和豆瓣菜。炒红油后，加入料酒搅拌均匀。

4.倒入清水，加入糖、盐和酱油。

5.煮沸后放入粉丝，煮沸后放入蒜苗。

3、仔姜排骨

材料：排骨、姜、蒜、青椒、红辣椒、青椒、泡椒、豆瓣酱、酱油

做法：

1.姜、蒜、青椒切碎，红辣椒、青椒、姜切丝，排骨切段。

2.锅里放油煮熟，然后倒入排骨。水炒干后，放半勺豆瓣酱、姜蒜末、泡椒末。翻炒后，加入适量酱油调味。

3.加入适量清水，大火烧开，放入青椒和红辣椒丝，盖上盖子炖煮。当青椒和红椒变软，水变得宜人时，可以加入姜丝。这时可以再炖2分钟再开锅。

4、木耳炒黄瓜

材料：黑木耳20克，黄瓜50克，红辣椒3克，洋葱3克，生姜2克，鸡精1茶匙，香油3滴

做法：

1.锅中放油煮开，放入切好的红辣椒、姜、葱，炒香木耳翻炒。

2.加入黄瓜略炒，然后加盐翻炒均匀。

3.放入鸡精，点一点香油，出锅。

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5、酸辣芦笋

材料：芦笋200克，盐，辣椒油和醋

做法：

1.芦笋洗净去皮切片，长约8厘米，厚0.1厘米。