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辣炒花蛤的做法?

将花蛤泡在清水中并加入5克盐和香油,搅拌均匀,静置五小时吐沙,将花蛤取出控水。

姜、葱、蒜切片备用,将豆瓣酱、老抽、盐、白砂糖倒进小碗,搅拌均匀。

在锅中加入香油,将香油烧至八成热,加入姜、葱、蒜、花椒、八角、干辣椒翻炒出香味,将花蛤倒入锅中开发者_StackOverflow中文版翻炒,炒至部分花蛤开口,倒入15克料酒去腥,将混合好的调料加入锅中,翻炒至将汤汁收稠即可。

盛出装盘,完成。

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