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红烧红衫鱼的做法?

红烧鱼相信是大众喜欢的家常美味之一,可以说是吃米饭的重头戏,想象着煎得焦香可口的红衫鱼,加入各类调料调味,鱼的鲜美与调味品的香味结合在一起,口齿留香,令人回味无穷,轻松俘获大众的胃。

食材:红衫鱼适量

配料:青红椒、葱、姜、蒜瓣适量

调料:盐、广东米酒、酱油、糖、油

首先红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用。备好配料、调料。红衫鱼清洗干净后沥干水分,用盐涂抹鱼身,腌1个小时以上(方便入味,腌过的红衫鱼肉质特别紧实,夏天腌鱼一定要放人冰箱)。葱切段,蒜拍扁,姜和青、红椒切成菱形块

然后煎锅下油烧热后,放入一半的姜片,将用厨房纸巾抹干表面水分的鱼放人煎锅里。中小火将鱼煎至两面金黄。小心铲出放入盘里。锅下油爆香蒜瓣和开发者_Go百科余下的姜片。

最后放入煎好的鱼,淋入米酒,盖上盖子焖一会儿。再倒入糖、酱油和半碗清水,调中小火,盖上盖子焖一会儿。中途将鱼翻面焖至水分略收干。放入葱段和青、红椒片再焖一会儿即可。

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