家庭猪肉丸子的做法 家庭猪肉丸子怎么做？

家庭猪肉丸子的做法开发者_StackOverflow社区

今天，我将重点向大家介绍家庭猪肉丸做法的相关知识。家庭猪肉丸的制作细节如下：

1.食材：猪肉馅400克(30%肥，70%瘦)，马蹄50克，姜末1勺，葱花1勺，蒜末1勺，蛋清1/2，料酒1勺，淀粉适量，酱油1勺，盐1勺。

2.姜切成姜末丁，葱切成葱末，蒜切成蒜末，马蹄切成绿豆大小的块。

3.将肉倒入大碗中，加入料酒、1/2蛋清、2勺淀粉、葱花和姜末，沿一个方向搅拌均匀。然后一边往一个方向使劲搅拌，一边倒几次水，这样肉就被搅拌得“结实”又粘。

4.加入1茶匙酱油和1茶匙盐后，将破碎的马蹄倒入其中，混合均匀。

5.把手弄湿，把肉揉成或挤成一个小球，在手心之间来回拍打几下，让球越来越结实。

6.将干淀粉铺在案板上，将丸子在案板上轻轻滚动，使丸子表面覆盖一层薄薄的淀粉。

7.往锅里倒些油。油温升高后，将肉丸放入锅中，小火油炸。煎的时候用筷子把肉丸翻过来，这样肉丸受热更均匀。肉丸金黄炒熟后取出。

8.如果是直接吃的话，需要第二次炸肉丸，也就是再次加热油，把肉丸全部放进去。煎一会儿，然后捞出，再煎第二遍，让肉丸更脆。如果需要冷冻，就不需要二次复炸了。炸好的丸子自然冷却后，要放入保鲜袋中，放入冰箱的冷冻室保存。吃的时候把面条拿出来解冻，直接用热油炒，但是要注意防止油溢出。

辣妈介绍的家庭猪肉丸怎么做的详细介绍你看懂了吗？