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排骨年糕的做法?

主料:排骨水磨年糕(年糕大的话可以切块)辅料:生粉、八角桂皮生菜(装饰)调料:冰糖(粉碎)生抽、盐料酒、葱、姜、酱油排骨年糕:

1排骨洗净,腌制排骨:加入料酒、盐、酱油、少许生粉腌制15分钟左右。葱切段,姜切片。

2锅中放少许油,放入排骨翻炒至变色。加入冰糖翻炒至冰糖融化,排骨糖色。

3放酱油和生抽(根据排骨量,按照差不多1: 1.5的比例),翻炒上色。

4加水,最少排骨、葱、姜、八角、桂皮的量,加少许料酒,大火烧开,继续煮10分钟,加少许盐继续煮。

5汤量2/3时加入年糕,煮至年糕熟软,汤浓腻。

端上6盘,最后别忘了浇汤。

年糕家常菜做法大全

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什么时候把年糕放在最后,最好根据你买的年糕煮起来的难易程度来决定。

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