荸荠瘦肉汤的做法?
主料:瘦猪肉、菱角、辅料:黑木耳、胡萝卜、姜葱粉、调料:料酒、淀粉、胡椒粉开发者_如何学JAVA、盐、菱角瘦高汤;
1.瘦肉切片,加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉,拌匀,略腌。
2.黑木耳泡发后洗净撕成小块,胡萝卜去皮切成马蹄片。
3.荸荠去皮,放入沸水锅中焯一下,捞出备用。
4.热锅放油,烧热,放入姜末炒锅,倒入胡萝卜炒香。
5.加入黑木耳,菱角略炒,加大碗水烧开。
6.倒入腌制好的肉块煮至变色,再加盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅。菱角瘦肉汤家常菜做法大全
1.生荸荠有淡淡的涩味,漂烫后的特点:非常纯正。
2.嫩菱角和老菱角都可以用来煲汤。不要煮的太久太嫩,要保持酥脆。
如果菱角老了,可以煮久一点。熟荸荠的特点是面粉少。
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