啤酒炖猪蹄的做法?
主料:猪蹄(背)辅料:啤酒1罐,葱姜韭菜大料调料:酱油1罐,红烧酱油2勺,冰糖啤酒2勺。如何炖猪蹄:
1.猪蹄洗净切碎开发者_Go百科。
2.锅中加入姜片,烧开料酒,放入猪蹄煮10分钟后捞出。
3.捞出来后,赶紧把猪蹄扔进准备好的冷水里涮一会儿,这样猪手更有弹性。
4.猪手凉了,放在六七成热的油锅里炸。
5.待颜色稍有变化后,转中低火,加入冰糖,炒至顶色,加入姜片、葱段、八角炒出香味。
6.加入少量开水再次煮沸。
7.加入啤酒,使材料刚好到达猪蹄。
8.调入2勺生抽和2勺红烧酱油,搅拌均匀,将汤汁煮沸。
9.转砂锅转小火,放入小葱,小火炖1-1.5小时。
10.猪蹄软烂后,开盖转火收汁。
1、至汤汁粘稠,关火,撒上葱花。
啤酒特色焖猪蹄:
鲜、脆、烂、亮。
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