粑粑的做法??
粑粑的做法,共17个步骤
1把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次),用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水),待凉后取出挤干水份剁碎,越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。
2普通米粉和糯米粉按1:1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面,跟做饺子皮差不多,觉得干就加适量的煮鼠曲草的水。
3不停的揉搓。
4..........
5.........
6瞧!很足的食物纤维呢。
7让面醒一醒,一边准备馅料去。
8馅料:腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干(图9)。
9......
10炒好的馅料。
11做法:搓成圆子状。
12压平。
13捏薄,比饺子皮稍厚一点。
14装多点馅。
15捏拢。
16像这样下锅蒸。
17出锅喽。
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