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做油条用什么面粉??

安大为 2021-01-18 03:53

你好,炸油条用普通面粉。具体做法如下:炸油条原料:面粉300g,奶粉20g,酵母粉5g,温水190ml,食用油20ml,小苏打1ml,白糖20g,盐适量。做法:1.奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2.面粉放盆中。3.先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。4.揉好后发酵一个小时。5.面团发至两倍大。6.盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)7.盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)8.案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。9.刀上也抹油,将大面片切成小条。10.两根面条叠在一起,开发者_开发问答压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。11.油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。12.炸好的油条,一家人的早餐足够了。


柯力 2021-01-18 04:09

做油条用的是中筋面粉。油条具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。

一、首先准备好原料。

二、中筋面粉,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉和水开发者_JAVA技巧,用手揉成面团,放旁边发醒120分钟。

三、砧板上抹油,将面团放入砧板上按扁切块。

四、将切好的两块面叠一起,使用筷子压一下。

五、用手将面块撑长拧一下。

六、锅内放油加热,放入拧好的面块。

七、炸至金黄出锅,这样油条就已经完成了。


吴滔 2021-01-18 04:11

一般中筋面粉就行,外酥脆内松软大油条制作配方:普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境开发者_开发问答发酵6-8小时。然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动。


李晓斌 2021-01-18 04:12

用碧龙面粉开发者_运维技巧


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