干河豚怎么做好吃啊？？

胡击波 2021-01-24 22:57

开发者_运维问答 食材
主料
白萝卜
600g
河豚鱼
700g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
鸡粉
适量
芹菜
适量

步骤

1.白萝卜去皮，切成手指粗的条状。

2.姜切丝，芹菜切碎。

3.河豚洗净。

4.热油锅，把河豚放入锅里煎至两面微黄。

5.加入适量的水，白萝卜放入锅里，盖上盖子大火煮开后改中火炖20分钟左右。

6.煮好后放入盐、鸡粉、芹菜调味，关火。

7.煮好装碗。

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封剑波 2021-01-24 22:58

开发者_JAVA技巧

如果没有经验和技能，最好不要自己在家烹饪河豚鱼干，让专业厨师处理更安全。

目前，我国加工河豚的方法仅限于盐干品，即将新鲜的河豚“三去”（去头、去皮和去内脏）放血后洗净，按鱼体大小进行2至4天的盐渍处理，然后自然风干或晒干，即为河豚咸干品。

河豚经腌制处理后一般可除去肌肉中30%至35%的毒素，由于河豚肉中的毒素本身含量并不很高，且一次食用鱼肉往往不会超过500克，再加上烹调过程的分解作用，所以即使仍含有部分毒素也不会达到致死量。

但是，如果处理方式不当，中毒事件还是可能发生的，食用河豚鱼干中毒并不是个例，在1993年广东省汕头市妇幼保健院就有食用河豚鱼干中毒致死的病例。

河豚菜肴的烹饪厨师也是经过“千锤百炼”，他们需对卫生安全操作规范、《食品卫生法》、《水产品卫生管理办法》、鱼种鉴定、毒素分布等专业知识熟练掌握且经培训合格，同时还要获得饮食业协会和烹饪协会资格的认可方可持证上岗。相较于家庭制作，这些厨师的烹饪让人放心不少。

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彭健 2021-01-24 23:09

致命的诱惑——河鲀鱼烧肉
主要原料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜。
做法：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖11.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
7、之后加入剪断开发者_运维问答的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可

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吴伟 2021-01-24 23:13

开发者_如何学Python 用料

小河豚干5-6
猪脚半只
酱油适量
步骤 1
河豚干过热水，猪脚过热水

步骤 2
热锅里热油加入猪脚翻炒香

步骤 3
把翻炒过的猪脚和河豚干一起放入高压锅里倒入酱油和适量水一起煮半小时左右

步骤 4
上锅开饭

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封剑波 开发者_运维百科 2021-01-24 23:15

主料
河豚
250g
杏鲍菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量

步骤

1.河豚鱼干提前泡好洗净

2.准备的杏鲍菇

3.河豚鱼干切成小块

4.用温水洗净

5.电炖锅中放入姜片和葱末

6.放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片

7.放入切好的杏鲍菇

8.倒入适量的水中档炖煮30分钟

9.烧开后放少许胡椒粉

10.放少许盐

11.放一勺芝麻油

12.放少许葱末

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孙恒吉 2021-01-24 23:17

河豚鱼有剧开发者_运维技巧毒，需要专业人员烹饪清洗。
想吃河豚鱼，不能在家自己烹饪。
河豚鱼的毒素很强大，不得有一点马虎。

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