猪腱肉怎么做好吃啊？？

冯铭潮 2021-01-26 18:38

开发者_如何转开发 步骤

1.新鲜腱子肉切片

2.加少许酱油、黑胡椒粉腌制入味。
3.裹上生粉，加少许油煎制，待两面焦黄即可。

4.可直接食用也可调糖醋计淋上，或洒少许香菜。

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郑树文 2021-01-26 18:38

猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。

拓展开发者_JS百科资料

猪腱子肉：

1、富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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赵文强 开发者_运维百科 2021-01-26 18:38

牛展为牛腿部 带筋腱的肌肉
猪腱广东人的叫法是猪蹍
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味
猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。
还可以做皮蛋瘦肉粥

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刘合磊 开发者_开发知识库 2021-01-26 18:43

猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。

营养价值：

1、富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

拓展资料

猪腱子肉炖汤最好，业内师傅一致公认炖汤内最为必不可少的配料肉类食材为猪肉。和鸡肉、牛肉、羊肉相比，猪肉味甜，气味温和适中，不会抢味，也不会过淡。无论是海味干货，还是蔬果飞禽，有了猪肉打底，汤味立即会鲜甜许多。

肉眼、上里脊肉和猪腱子肉这三个部位，是不少师傅的心水之选。在滨江东路海晏楼的陈智勇师傅眼中看来，猪前腱肉最佳。这个部位由于运动量大，油脂少，肉味浓，最重要是不会在久炖后泛出酸味来。在经验老到的师傅看来，不仅猪肉部位得精选，连猪肉切法也有讲究，按位上的小炖盅，猪肉切成筷子头大小，好出味；若是一大鼎上的，则要切成骨牌大小，较为耐炖。

参考资料来源百度百科猪腱子肉

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李豹 2021-01-26 18:45

开发者_如何学运维 是猪四肢上的腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则

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许飞 开发者_如何学C 2021-01-26 18:49

　　猪腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条，当然这是企业里的叫法，一般市面上后腿肉都算腱子，肌肉间分布大量的结缔组织。

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