清蒸芋头怎么做好吃啊？？

田雨 2021-02-02 17:52

芋头煮着吃好吃，还是蒸着吃好吃，哪种更有营养？芋头富含淀粉和纤维素，它的口感粉糯，饱腹感强，很多人都爱吃，芋头可以蒸也可以煮，那么芋头煮着吃好还是蒸着吃好呢？ 小编认为，芋头蒸着吃或者煮着吃都是可以的，可以根据自己的习惯和个人喜好来选择。

一般蒸着吃的芋头更加的鲜香，但是口感会比较的干硬、粉糯；而煮着吃的芋头可以在水中加入一点盐，吃起来滋味好点，而且煮的过程中有水分煮进芋头中，吃起来口感更湿一些，容易下咽。

事实上，芋头不管是煮着吃，还是蒸着吃，营养都差不多。因为，芋头本身就有很高的营养价值。首先，它能健脾消食。古人云，

脾生血，胃消食，脾胃强健，则人体气血生化充足，身体强健，脾是人体后天营养的输送者，是人的“后天之本”。而芋头入脾胃经，可补益脾胃，增强脾胃的消化功能，所以建议胃肠不好的人应该多吃一些芋头，健脾消食，促进消化吸收。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能促进食欲，帮助消化；同时又富含膳食纤维，能刺激胃肠道的蠕动，增加大便的体积，有非常好润肠通便作用，适当食用，可以改善便秘。另外，芋头除了含有淀粉、粗蛋白、多种维生素以及各种必需矿物质外，还含有人体骨骼和牙齿所必需的氟，所以吃芋头能补充人体的氟，促进牙齿牙釉质的修复，有效预防龋齿。最后提一下，芋头味辛，而辛味具有发散的功能，所以对于疏通淤血很有帮助，当跌打损伤出现局部淤血肿块时，可取芋头和生姜等量，芋头去皮捣烂如泥，生姜捣烂取汁，拌入芋头泥中，加上适当面粉搅拌成糊状，敷在患处，每天更换一次，效果显著。

最后说一下吃芋头的注意事项。水煮芋头淀粉含量很高，因此，建议作为主粮食用，不建议当作零食吃，避免糖分摄入过高，引起肥胖或高血开发者_如何转开发糖。

2.水煮芋头一定要保证芋头充分熟透，避免吃到生的芋头引起过敏。

3.芋头皮含有对人体皮肤有刺激性的成分，会使皮肤瘙痒，在去皮时可尽量避免与其接触，防止瘙痒。一旦引起瘙痒了，可用生姜涂抹痒处，有一定的止痒效果。

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孙恒吉 2021-02-02 18:05

开发者_运维技巧 芋头先蒸，蒸熟后切片用油炸（不粘锅），炸好后撒上点糖或沾炼乳吃。

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阮刚 2021-02-02 18:08

芋头的做法非常多样，无论蒸、煮、炒、炸均可。那我们今天就来做一道香芋蒸排骨吧！这是一道味道鲜美，制作简单的家常菜。用蒸制的方法可以令排骨浓香软烂，排骨的肉汁慢慢渗入芋头，而蒸得软糯的芋头入口即化，香气四溢，食欲大开，就连做出来的汤水都是非常下饭的，保证你一点都不想浪费，特别的适合老人和小孩食用。下面我们就来一起完成这道菜，秋天一定不能错过它，而这个吃法相信你一定会喜欢。

【材料】：排骨 2根，芋头 380克，即食豆豉 1大勺，大蒜 3瓣，盐 半茶匙，料酒 1汤匙，蚝油 1汤匙，生抽 1汤匙，淀粉 1茶匙，油 1汤匙

【做法】：1、排骨剁成小块，然后放入清水中浸泡15分钟，把水倒掉，沥干水备用。浸泡排骨可以将排骨里的血水泡出来，这样蒸出的排骨才鲜美。

2、把芋头削掉皮后切成小方块或切滚刀块，小块点蒸更容易熟和入味；

3、将排骨放入大碗里，加入盐、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉和1汤匙油抓匀，一定要多抓一会让排骨入味

4、腌制排骨的时候我们来处理芋头。炒锅放适量油，倒入芋块，将芋头煎至表面微焦，把芋头先煎后蒸，更香更好吃。

5、将煎好的芋头倒入排骨里，如果锅里有煎芋头剩下的油也一并倒进去，倒入豆豉，我用的是即食豆豉，如果没有即食豆豉，就把普通豆豉用清水泡一下，沥干水后拍碎放进去。然后把碗里的所有材料抓匀，每一块芋头都要粘上酱汁。

6、香芋码放盘子底部，上面均匀盖上排骨及腌渍料汁，每块香芋上面都有排骨及料汁，那蒸出来的香芋肉香，芋香，蒜香，椒香，口感非常丰富。

7、蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸25~30分钟就可以。实在不好把握的可以用筷子戳一下芋头试试软硬程度，最好蒸到轻轻一戳芋头就会散的程度，喜欢有嚼劲的可以适当缩短时间。（可以电饭煲煮开发者_如何学运维饭时放进去一起蒸。）

香喷喷的香芋蒸排骨就好了。每次做这道菜我家吃货都让多煮米饭，芋头糯香排骨酥烂，每一口都是味蕾的享受。

【小提示】：

1、芋头一定要选粉的那种，口感才会好，建议生长于广西的荔浦芋头芋香浓郁，粉糯好吃。有的人给芋头去皮时会皮肤过敏而发痒，去皮时候戴上手套防止皮肤直接触黏液，便不会发痒。

2、如果是芋头没有蒸熟的话，所含的黏液会刺激喉咙，因此，一定要吃蒸熟的芋头。

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董文 开发者_如何学JAVA 2021-02-02 18:09

芋头蒸着吃，常见的有腊鱼腩蒸芋头

主料：腊鱼腩300克、芋头两个

调料：花生油40克、泡椒5个、豆豉15克、大蒜籽3粒、姜1块、生抽15克、蚝油5克、料酒15克

做法步骤：

1、食材准备

2、豆豉冲洗干净待用

3、姜蒜泡椒洗净切粒

4、芋头去皮洗净切块

5、起油锅，放入姜蒜泡椒豆豉爆香

6、放入腊鱼腩煎炒一会

7、倒入蚝油炒匀

8、入料酒炒匀

9、淋入生抽炒匀，盛出

10、均匀的铺在芋头上，大火蒸20分钟，即可享用

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赵巡 2021-02-02 18:10

说到芋头，我们今天再来做一道非常可口的美食。我们都知道芋头的口感非常香甜可口，做饼做主食都是很棒的选择，但是做菜，很多人还是有些疑惑。今天我们就来做一道特别好吃的肉末蒸芋头，芋头松软可口的质感再加上肉末的香味，太过瘾了！

　　

　　从颜值上来说，肉末蒸芋头也是一道极品菜品，嫩白的芋头外形如同花朵的花瓣，而肉末堆放在中间，像花心一般。吃上一口甜蜜又香嫩，超级解馋呢！每次做这道菜，都会把它当成所有菜品中的主角哦！虽然感觉很朴素，但味道真的是一绝呢！

　　

　　尤其是孩子非常喜欢吃，每次都会多吃一点饭呢！芋头除了炒菜做饼之外，还有原汁原味的做法，简单一蒸，香开发者_如何学运维飘满屋！冬天要多吃芋头，教你简单又好吃的做法，蒸蒸10分钟搞定，太香了！你赶紧试一试吧，芋头原来这么好吃，千万不要错过。

　　

　　【肉末蒸芋头】

　　制作配料：芋头半个 肉糜150克 生姜1片 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 水淀粉适量

　　制作方法：

　　1、芋头去皮后切成细长条；

　　

　　2、锅中加入适量植物油，放入生姜丝炒出香味；

　　

　　3、然后放入肉末炒至变色；

　　

　　4、再加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；

　　

　　5、最后加入勺半碗水淀粉勾芡；

　　

　　6、最后的最后把肉末放在芋头上面，隔水蒸大约10分钟左右；

　　

　　7、出锅以后撒点葱花，美味的肉末蒸芋头就做好了。好吃不上火，营养又美味，冬天再适合不过了！

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曾巡洋 开发者_Python百科 2021-02-02 18:11

材料

芋头仔5个酱油膏1大匙蒜末1瓣量香菜适量

做法

• 1

  芋头仔洗干净，入电锅外锅一杯水煮熟，蒸熟后剥皮，沾上调好的酱汁，真是好吃~~

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