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凉拌蕨菜怎么做好吃呢??

韦恒超 2021-02-19 12:10

蕨菜味道鲜美,有野菜之香,而且蕨菜的营养丰富,深受百姓的喜欢,在清朝被视为贡品,蕨菜也称长寿菜。蕨菜分为三种:鲜蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜,每种类型蕨菜的做法、吃法都不太一样,但都很好吃。干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮,再摊开晒干(或烘干),然后收藏保存,而盐腌蕨菜选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜,洗净、晾干,然后放进坛子里,加入适量的盐末和姜丝等腌渍,可随时取用。无论哪种蕨菜,在食用前都应先在沸水中烫一下,清除表面的黏质和土腥味。 蕨菜的做法之一 三鲜炒蕨菜 原料: 蕨菜 姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油 西芹、火腿、鸡丝 。 做法: 1、 西芹、火腿切成丝,蕨菜洗净用沸水焯一开发者_Python百科下(焯水时加入食用油); 2、 鸡丝加入蛋清用沸水焯一下,变色后捞出; 3、 坐锅点火倒入猪油,放入姜、葱煸出香味,加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉,出锅时淋上一些食用油即可。 做出来的菜香喷可口,不荤不素,会成为你桌上的常备菜。 蕨菜的做法之二 蕨菜莲藕 原料:蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。 做法: 1.将蕨菜洗泡干净,用开水烫一下,切成寸断,坐锅点火,注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味,捞出沥干待用; 2.莲藕洗净去皮,切成粗条 ,入沸水焯至断生,捞出待用,蒜拍碎; 3.将莲藕、蕨菜放入碗中后,加盐,鸡精、香油,蒜泥拌匀即成。 蕨菜的做法之三 凉拌蕨芽 原料:鲜蕨菜250克,葱、蒜、醋各适量,盐、味精少许,香油少许。 做法: 1.将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下,捞出入冷水浸半小时,葱、蒜切成末备用。 2.将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。 当然蕨菜还有很多做法,上面介绍的只是一些家常吃法,比如我们把蕨菜炒完后可以炒肉,叫“蕨菜炒肉”吧,很简单做得,那也是特别香,同时蕨菜的营养价值和药用价值也很高,如果你有机会,一定要多吃点蕨菜,对身体健康特别好。


刘伟 开发者_如何学Python 2021-02-19 12:11

主料蕨菜400克 辅料红椒1个生抽2勺糖适量醋0.5勺蒜泥适量辣椒油1勺花椒油1勺葱花适量
步骤
凉拌蕨菜的做法步骤11.蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水
凉拌蕨菜的做法步骤22.调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,
凉拌蕨菜的做法步骤33.放沥干水的蕨菜和红椒
凉拌蕨菜的做法步骤44.盖紧盖子,使劲摇到均匀沾上调料
凉拌蕨菜的做法步骤55.装盘,开吃


张岚 2021-02-19 12:14

将蕨菜切成一寸长的节,
用沸水烫熟,加上水豆豉,食盐,味精开发者_StackOverflow,胡辣,等调料就可以了


李辉 开发者_开发问答 2021-02-19 12:16

凉拌蕨菜的做法
蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水
调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,放沥干水的蕨菜和红椒
盖紧盖子,SHAKE~SHAKE~使劲摇到均匀沾上调料
装盘~开吃


黄锦声 开发者_JAVA百科 2021-02-19 12:18

制作步骤
1. 材料、部分调料备好。2. 蕨菜洗净切断备好。3. 紫天椒切碎粒,蒜压成泥备用。4. 蕨菜放开水中煮大约一分钟。5. 捞出后过冷开水,沥干水份待用。6. 蕨菜段码入碟中,均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。7. 再撒上蒜泥。8. 另锅下油爆香紫天椒。9. 将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。


邓峰 2021-02-19 12:22

材料:鲜蕨菜、葱、蒜、醋、盐、味精、香油、姜丝、凉拌油、酱油、白糖、鸡精


做法一:

  1. 将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下

  2. 捞出入冷水浸半小时,葱、蒜切成末备用。

  3. 将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。


做法二:

  1. 蕨菜洗净,过水焯熟,晾凉备用.

  2. 葱丝清水里泡片刻.

  3. 将蕨菜、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可.


开发者_运维百科

做法三:

  1. 蕨菜去掉老根,清洗干净 .

  2. 将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段.

  3. 加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰.


扩展:普通调料都是少许的,可以根据自己的口味加什么调料。


凉拌蕨菜的好处:

  凉拌蕨菜味道鲜美、口感爽脆,具有清热化痰、润肠理气的功效,尤其适合在春夏季食用。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。


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