红烧鱼块怎么做好吃呢？？

杨昭君 2021-02-22 06:08

红烧鱼块的做法：

主料：鲢鱼适量，葱2根，瓣4个。

辅料：食用油适量，食盐3克，酱油10毫升，鸡粉2克，水适量。

1、将大鲢鱼刮去鱼鳞和内脏洗净，切掉鱼头，留做鱼头豆腐汤开发者_JS百科，然后将鱼身切成薄一点的鱼块。

2、专门挑选鱼肚子上的鱼肉来烹饪，这里一根刺都没有，非常适合孩子吃哦，葱洗干净切段，蒜瓣拍扁去皮。

3、锅烧热倒入适量油烧热，一个个下鱼块，油煎鱼块。

4、这时候火候改成小火，慢慢油煎鱼块，等一面油煎金黄色后，再翻面油煎另一面至金黄色，鱼油煎后更增添香味。

5、鱼块油煎后，还剩余油，将葱和蒜瓣加入爆香一下。

6、轻轻翻炒鱼块，将食盐和酱油加入调味。

7、为了保持鱼的口感，没有加入过多的调味料，喜欢重口味的朋友可以加点辣椒，加入适量水煮一下鱼。

8、将鱼肉煮熟了即可，加入少许鸡粉，味道十分鲜美，全家人都非常爱吃。

9、好吃的红烧鱼块就做好了。

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田雨青 2021-02-22 06:09

1.买好鱼,切成块后加生姜陈醋盐巴味精腌15分钟.2.鱼块拿起来加蛋清(就是蛋白),生粉(淀粉),拌好.3.油烧到8成热(冒烟),如果油多直接把鱼一块一块的放进去,少的话就要分几次进行,把鱼块炸到外表为金黄色(要是粉没上好的,这时鱼块会烂掉,建议宁愿粉多也不少,多搞几次就OK了)捞起放到盘里.4.热锅冷油(把锅烧热再下油),放入调料,如姜丝,葱头,蒜末,红辣椒丝等,炒一下倒入一开发者_开发知识库些水,水量看你鱼大小,要确保能把你的鱼都包住,煮开后调好味,再调加入生粉水(生粉+清水调的糊),煮成糨糊一样,但要稀一点,打起来淋到鱼块上就OK了友情提示:做糊的时候最好加点蚝油,或者炸鱼块拌的时候,量一点点就可以了,味道会更好

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黄健峰 2021-02-22 06:11

做法:
1,
鱼一条,
去内脏去鳞,
洗干净,
斩成块.
放盐抓匀腌30分钟.
2,
姜一块切丝,
蒜一颗切蒜末,
葱切段.
喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.
3,
锅内放两大勺油烧到冒烟,
放入姜丝蒜末和干辣椒段,
别烧糊了,
马上把鱼
块放进去,
倒酱油,
等鱼两面煎黄,
放一小勺糖,
加小半碗水.4,
盖上锅盖中火焖3-5分钟,
开锅盖,
投葱段出
开发者_如何学JAVA锅.
不要拌来拌去,
鱼块会碎.
爱吃醋味的出锅前加一点醋..

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赵新建 开发者_JAVA百科 2021-02-22 06:12

1.买好鱼,切成块后加生姜陈醋盐巴味精腌15分钟.2.鱼块拿起来加蛋清(就是蛋白),生粉(淀粉),拌好.3.油烧到8成热(冒烟),如果油多直接把鱼一块一块的放进去,少的话就要分几次进行,把鱼块炸到外表为金黄色(要是粉没上好的,这时鱼块会烂掉,建议宁愿粉多也不少,多搞几次就OK了)捞起放到盘里.4.热锅冷油(把锅烧热再下油),放入调料,如姜丝,葱头,蒜末,红辣椒丝等,炒一下倒入一些水,水量看你鱼大小,要确保能把你的鱼都包住,煮开后调好味,再调加入生粉水(生粉+清水调的糊),煮成糨糊一样,但要稀一点,打起来淋到鱼块上就OK了友情提示:做糊的时候最好加点蚝油,或者炸鱼块拌的时候,量一点点就可以了,味道会更好

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程伟 开发者_运维知识库 2021-02-22 06:21

做法:
1,
鱼一条,
去内脏去鳞,
洗干净,
斩成块.
放盐抓匀腌30分钟.
2,
姜一块切丝,
蒜一颗切蒜末,
葱切段.
喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.
3,
锅内放两大勺油烧到冒烟,
放入姜丝蒜末和干辣椒段,
别烧糊了,
马上把鱼
块放进去,
倒酱油,
等鱼两面煎黄,
放一小勺糖,
加小半碗水.4,
盖上锅盖中火焖3-5分钟,
开锅盖,
投葱段出
锅.
不要拌来拌去,
鱼块会碎.
爱吃醋味的出锅前加一点醋

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韩成会 2021-02-22 06:22

红烧鱼块属于沪菜系，后广泛流传至全国，便成为了一道老百姓饭桌上的家常菜。那么红烧鱼块怎么做呢？我们一起来看看吧~

红烧鱼块的制作方法
食材：草鱼400克 姜1块 大葱1段 蒜5瓣 小葱2根 青尖椒3个 小米椒3个

步骤：
1.草鱼洗净后切成块，姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈

2.鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时，放入淀粉1勺拌匀。另取一个碗，加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺开发者_Python百科、醋半勺、盐半勺、清水适量，拌匀后调成酱汁

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用

4.锅中留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀，倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，盛出后撒上葱花即可

小贴士
草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。
草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

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