买来的面筋怎么做好吃呢??
原料:新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml
做法:
1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央拨个洞,倒入凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。
2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内, 静置三四个小时,让面团内的面筋充分形成,让面团自然发酵。
3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内,然后用手掌压叠的手法开始洗面团,不断的重复压叠, 直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。(可以把洗过的水倒掉或另外留起, 等水澄清后,水底留下来的就是小麦淀粉了,可以用来蒸制凉皮。)
4、倒掉粉浆水后, 再把面盆装满水,继续用手掌压叠洗面筋。如是重复换水5、6回, 直至洗面筋的水洗到像洗米水一样的水质就行了。
5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后,放进保鲜盒内,加水掩盖浸泡,静置2个小时。 浸泡了2个小时的面筋团表面会变得稍微比较光滑, 内部比较紧实。然后可以用双手把面团扯开使面筋表面光滑。
6、把表面拉光滑的面筋放进保鲜盒内浸泡凉水,冷藏三、四个小时, 最好在冰箱内浸泡隔夜让面筋团自然发酵。经过自然发酵的面筋团会产生一些细小的气孔,而且柔软度很好开发者_StackOverflow。
7、把发自然酵好的生面筋团剪成6至8条长条面筋块, 可以把切好的面筋条两头左右拧转成麻花打个结,或直接把面筋条放入开水内烹煮。积会稍微增大。营养丰富的面筋做好了!
杨丽琴 2021-03-07 04:03
干面筋的做法如下:
做法:
1.干面筋用清水洗净,然后泡水。内泡了半天。
2.青椒去容蒂洗净。
3.干面筋挤干水分捞出。
4.青椒切块备好。
5.炒锅爆香葱姜等,放入干面筋翻炒。
6.翻炒均匀加入青椒翻炒。
7.加入精盐翻炒。
8.然开发者_StackOverflow后加入生抽翻炒均匀,青椒断生,加入微量鸡精调味即可。
姜禹之 2021-03-07 04:06
用料
面粉
烧烤用的面筋的做法
面粉加水揉成面团,饧一会,把面团放到装有凉水的盆中,开始洗面,洗好的面筋擀成薄片,切成1.5cm宽的长条。
切成条的面筋用筷子夹住一端,然后将面筋一层一层的缠绕在筷子上,缠成茧的形状。
缠绕好的面筋放到开水中,调小火,煮15分钟左右,不用盖盖子。煮到面筋浮上来的时候拔出一只筷子,煮好后拔出另一只。
煮好的面筋过凉水,待冷却好以后,在面筋中插一只筷子,然后用刀将面筋切成螺旋形,注意不要切断了。
此时,烧烤用的面筋就做好了。插入签子,刷上调好的酱,撒上开发者_JAVA百科干料,放入烤箱,180度,烤约8分钟即可。
阮刚 2021-03-07 04:10 开发者_StackOverflow中文版
红烧烤麸杏鲍菇材料如下:
烤麸250g、杏鲍菇150g、柿子椒1个、红椒30g、食盐适量、酱油15ml、鸡精适量、干辣椒2个、蚝油15g、水淀粉适量、橄榄油适量、元贞糖2g。
红烧烤麸杏鲍菇具体做法如下:
1、将烤麸洗净切大块,杏鲍菇洗净切大块。
2、姜切片、蒜拍碎、辣椒和葱切碎备用。
3、炒锅倒入橄榄油(花生油、调和油等其他油类也可)。
4、爆香葱段、姜片、蒜瓣和辣椒,再到入杏鲍菇翻炒。
5、翻炒至杏鲍菇块变软。
6、再加入烤麸继续翻炒。
7、加入蚝油爆炒炒匀。
8、再加入酱油爆炒炒匀上色。
9、加适量的清水烧制10分钟(水不要放太多之后要打薄芡)。
10、然后加少许糖调味。
11、烧制汤汁半干放入青红椒块翻炒直至青红椒块熟透。
12、加少许盐调味。
13、翻炒均匀后淋入水淀粉勾薄芡。
14、加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀后关火即可。
惠柏林 2021-03-07 04:10
手工面筋的家常做法:
食材
主料:面粉500g 水50ml
辅料盐3g
步骤
准备工作很简单,面粉,水,盐(不放盐也可以)
2.面粉加水揉成面团,放置5分钟。
3.添水,开始洗面,像洗衣服那样揉搓。
4.水浑浊以后换干净的水继续洗面,此步骤重复5次左右。
5.直至面团洗干净,水不浑浊。
6.把洗好的面筋分成小块,煮的时候方便熟透。
7.大火煮3分钟左右成熟。(也可以大火蒸十分钟)
8.煮熟后放入凉水。
9.面筋就做好了。可以凉拌,可以热炒,开发者_运维百科也可以做烤面筋!
所需厨具:面盆。
罗晶晶 2021-03-07 04:13 开发者_如何学Go 有油炸的有烧烤,我比较偏向于烧烤面筋,但是制作比油炸的繁琐,油炸的炸好了用酱一刷也是很好吃的
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