蛇瓜怎么吃怎么做好吃啊？？
许龙
2021-04-03 12:49
清炒蛇豆
原料：蛇豆角、食用油、葱、蒜、盐、姜、鸡精。
制作方法：1.将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈状，葱、蒜、姜切末；
2.锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角开发者_开发知识库，大火翻炒至软，放盐调味后 加 蒜末、撒鸡精即可。
蛇豆炒肉丝
主料：猪肉，蛇豆，油，胡椒，盐，淀粉，红椒，蒜，姜，洋葱。
1.准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜
2.蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝
3.青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；肉丝用淀粉、盐拌好。
4.蛇豆丝入开水焯至八成熟
5.锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起
6.锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒
7.倒入肉丝炒匀
8.加入红椒、洋葱，翻炒均匀
9.尝尝蛇豆豆是否熟透；调味即可盛入盘中。
代建军 开发者_开发百科 2021-04-03 12:52 你可以把蛇瓜切成薄皮，在开水中汆一下，然后清炒或凉拌皆可。清炒就是不放肉，用葱姜末及一两小辣椒爆锅，然后下入汆好的蛇瓜片，翻炒几下，加入食盐及少许味精，滴几滴香油即可。凉拌，大蒜几掰捣成蒜泥，倒入汆好的蛇瓜片里，加入食盐及少许味精，滴几滴香油即可。做法简单，但清爽可口。楼主不妨一试
薛洋 2021-04-03 12开发者_运维技巧:52 煮。
谢英华 2021-04-03 13:00 你好。需要去籽。一、腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1开发者_如何学JAVA根或2根，鲜腐竹（豆包）数片，切段
调料：姜米、盐
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鲜腐竹（我用的是豆包，就是加工过的鲜腐竹），切段（我这儿切大了。如果是比较嫩的腐竹，煮的过程中会化掉些，因此要切稍大些，如果不会化的，则切小些）
3、热油滑锅，小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。
4、勾个油水芡，搞定。
二、蜜蛇瓜
原料:原
料：
材料：（1）蛇瓜300克，红葱头15克。（2）青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，红葱头5克。调料：白醋150毫升，糖180克，盐10克。
制法:
（1）蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。
（2）调料煮沸待凉，将所有材料2）切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。
（3）将做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。
三、尖椒肉丝炒蛇豆
材料：蛇豆（即蛇瓜），红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。
做法：
1.蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。
2.红绿尖椒切丝
3.瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好
4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝
5.最后把所有材料放入锅中炒
6.放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出锅盛盘即可。
四、蛇豆洋葱馅饼
材料：蛇豆、洋葱、肉馅，用自发粉和的面
做法：
1.把蛇豆切细丝，再切小细丁放盆内
2.把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3.1、2都用盐杀杀水
4.肉馅拌好待用
5.把1、2挤水和拌好的肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅
6.面和好要放20分种才能用
7.面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟就可出一锅了
董毅 2021-04-03 13:03 豆角是我们日常生活中常见的一种蔬菜，一年四季都能买到。除了个别时间价格偏高以外，大部分时候价格还是比较亲民的。不但价格实惠，而且富含多种营养素，食用的方法又多种多样，豆角因此深受人们喜爱。
豆角的品种有很多，比较常见的有四季豆、豇豆、扁豆、油豆以及我们今天要说的蛇豆。蛇豆的外形比普通四季豆更为细长，吃起来口感紧实，肉嫩多汁，豆子也很少。不管炒、蒸、煮、凉拌都是非常好吃的。
准备需要的食材：蛇豆1斤，五花肉1块，大葱1段，生姜3片，大蒜3瓣，红辣椒2个，生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精适量。
步骤一：先把蛇豆去头去尾，再掐成合适的长段。先烧一锅水，等水开后往锅中放一小勺盐和少许食用油，然后把蛇豆倒进锅中煮一段时间。
步骤二：等蛇豆煮至颜色翠绿，断面没有白芯后捞出来备用。在煮豆角的时候，把五花肉切成薄片，再把大葱、生姜、大蒜 还有红辣椒全部都切碎。
步骤三：起锅开大火，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，先把五花肉放进去，直到炒出多余的油脂，然后再把葱、姜、蒜和红辣椒放进去，煸炒出香味。
步骤四：倒入提前煮好的蛇豆，继续翻炒，最好炒到蛇豆表面微微发焦。加入少许的五香粉、胡椒粉、生抽，继续翻炒半分钟左右。
步骤五：加入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
一道好吃的蛇豆炒五花肉就完成了，蛇豆软嫩，不但没有筋，还微微有点糯糯的口感。五花肉的油脂充分的浸润了豆角，两者的味道相互融合，吃着很是好吃呢。
由于蛇豆有种特殊香气，有些人接受不了，在炒制时可以加入适量的剁椒，这样会让炒出的蛇豆味开发者_JAVA百科道更好，而且剁椒的辣味还会把蛇豆的味道缓解一部分。炒制时可以把先把蛇豆切成丝状，锅中放油加入剁椒炒香，然后再放入蛇豆丝炒制，最后加入盐和鸡精等调味料调匀就可以，这就是蛇豆最简单的制作方法啦。
茄子是四季的家常菜，荤素搭配皆宜，炒、蒸、炸等不同的烹饪手法都能做出来好吃的味道，但茄子并不是人人都能烹饪好吃的，都知道茄子吸油，所以想要做好茄子还是需要技巧的哦。
准备需要的食材：茄子一个、豆腐皮2张，柿子椒1个；郫县豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，大葱1段、大蒜3瓣、干辣椒2根，盐、味精适量。
步骤一：茄子洗干净后，带皮切成长条，放入碗中均匀地撒上1勺盐，抓匀后腌制10分钟。
步骤二：茄子略微变软出水后，用手捏几下，挤出一部分水分备用。豆腐皮切宽条，柿子椒切滚刀块，1勺豆瓣酱和黄豆酱准备好，葱、蒜、干辣椒切碎备用。
步骤三：锅中放少许的油，六成热后，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，将葱、蒜、干辣椒倒入锅中爆香。倒入处理过的茄子，转大火翻炒2分钟，让茄子入味。
步骤四：加入切好的豆腐皮，继续翻炒2分钟，加入1勺黄豆酱、5勺水，翻炒均匀后焖煮1分钟。最后出锅前，加入切好的柿子椒翻炒1分钟，放入适量的盐和味精，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道好吃下饭的豆皮茄子就制作好啦，味道非常好，豆制品加上茄子的营养，非常的不错呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
赵天元 2021开发者_JAVA技巧-04-03 13:06 材料
蛇瓜3小条荫鼓1/2大匙蒜片2-3颗小鱼干1大匙盐少许
做法
step11
备料(蛇瓜洗净.切滚刀块)
step22
起锅放1大匙油爆香蒜片及荫鼓待香气出来后
step33
再放入小鱼干炒香
step44
放入蛇瓜
step55
加入水稍为闷煮约3min
step66
成品上桌
原料：蛇豆角、食用油、葱、蒜、盐、姜、鸡精。
制作方法：1.将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈状，葱、蒜、姜切末；
2.锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角开发者_开发知识库，大火翻炒至软，放盐调味后 加 蒜末、撒鸡精即可。
蛇豆炒肉丝
主料：猪肉，蛇豆，油，胡椒，盐，淀粉，红椒，蒜，姜，洋葱。
1.准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜
2.蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝
3.青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；肉丝用淀粉、盐拌好。
4.蛇豆丝入开水焯至八成熟
5.锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起
6.锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒
7.倒入肉丝炒匀
8.加入红椒、洋葱，翻炒均匀
9.尝尝蛇豆豆是否熟透；调味即可盛入盘中。
代建军 开发者_开发百科 2021-04-03 12:52 你可以把蛇瓜切成薄皮，在开水中汆一下，然后清炒或凉拌皆可。清炒就是不放肉，用葱姜末及一两小辣椒爆锅，然后下入汆好的蛇瓜片，翻炒几下，加入食盐及少许味精，滴几滴香油即可。凉拌，大蒜几掰捣成蒜泥，倒入汆好的蛇瓜片里，加入食盐及少许味精，滴几滴香油即可。做法简单，但清爽可口。楼主不妨一试
薛洋 2021-04-03 12开发者_运维技巧:52 煮。
谢英华 2021-04-03 13:00 你好。需要去籽。一、腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1开发者_如何学JAVA根或2根，鲜腐竹（豆包）数片，切段
调料：姜米、盐
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鲜腐竹（我用的是豆包，就是加工过的鲜腐竹），切段（我这儿切大了。如果是比较嫩的腐竹，煮的过程中会化掉些，因此要切稍大些，如果不会化的，则切小些）
3、热油滑锅，小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。
4、勾个油水芡，搞定。
二、蜜蛇瓜
原料:原
料：
材料：（1）蛇瓜300克，红葱头15克。（2）青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，红葱头5克。调料：白醋150毫升，糖180克，盐10克。
制法:
（1）蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。
（2）调料煮沸待凉，将所有材料2）切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。
（3）将做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。
三、尖椒肉丝炒蛇豆
材料：蛇豆（即蛇瓜），红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。
做法：
1.蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。
2.红绿尖椒切丝
3.瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好
4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝
5.最后把所有材料放入锅中炒
6.放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出锅盛盘即可。
四、蛇豆洋葱馅饼
材料：蛇豆、洋葱、肉馅，用自发粉和的面
做法：
1.把蛇豆切细丝，再切小细丁放盆内
2.把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3.1、2都用盐杀杀水
4.肉馅拌好待用
5.把1、2挤水和拌好的肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅
6.面和好要放20分种才能用
7.面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟就可出一锅了
董毅 2021-04-03 13:03 豆角是我们日常生活中常见的一种蔬菜，一年四季都能买到。除了个别时间价格偏高以外，大部分时候价格还是比较亲民的。不但价格实惠，而且富含多种营养素，食用的方法又多种多样，豆角因此深受人们喜爱。
豆角的品种有很多，比较常见的有四季豆、豇豆、扁豆、油豆以及我们今天要说的蛇豆。蛇豆的外形比普通四季豆更为细长，吃起来口感紧实，肉嫩多汁，豆子也很少。不管炒、蒸、煮、凉拌都是非常好吃的。
准备需要的食材：蛇豆1斤，五花肉1块，大葱1段，生姜3片，大蒜3瓣，红辣椒2个，生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精适量。
步骤一：先把蛇豆去头去尾，再掐成合适的长段。先烧一锅水，等水开后往锅中放一小勺盐和少许食用油，然后把蛇豆倒进锅中煮一段时间。
步骤二：等蛇豆煮至颜色翠绿，断面没有白芯后捞出来备用。在煮豆角的时候，把五花肉切成薄片，再把大葱、生姜、大蒜 还有红辣椒全部都切碎。
步骤三：起锅开大火，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，先把五花肉放进去，直到炒出多余的油脂，然后再把葱、姜、蒜和红辣椒放进去，煸炒出香味。
步骤四：倒入提前煮好的蛇豆，继续翻炒，最好炒到蛇豆表面微微发焦。加入少许的五香粉、胡椒粉、生抽，继续翻炒半分钟左右。
步骤五：加入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
一道好吃的蛇豆炒五花肉就完成了，蛇豆软嫩，不但没有筋，还微微有点糯糯的口感。五花肉的油脂充分的浸润了豆角，两者的味道相互融合，吃着很是好吃呢。
由于蛇豆有种特殊香气，有些人接受不了，在炒制时可以加入适量的剁椒，这样会让炒出的蛇豆味开发者_JAVA百科道更好，而且剁椒的辣味还会把蛇豆的味道缓解一部分。炒制时可以把先把蛇豆切成丝状，锅中放油加入剁椒炒香，然后再放入蛇豆丝炒制，最后加入盐和鸡精等调味料调匀就可以，这就是蛇豆最简单的制作方法啦。
茄子是四季的家常菜，荤素搭配皆宜，炒、蒸、炸等不同的烹饪手法都能做出来好吃的味道，但茄子并不是人人都能烹饪好吃的，都知道茄子吸油，所以想要做好茄子还是需要技巧的哦。
准备需要的食材：茄子一个、豆腐皮2张，柿子椒1个；郫县豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，大葱1段、大蒜3瓣、干辣椒2根，盐、味精适量。
步骤一：茄子洗干净后，带皮切成长条，放入碗中均匀地撒上1勺盐，抓匀后腌制10分钟。
步骤二：茄子略微变软出水后，用手捏几下，挤出一部分水分备用。豆腐皮切宽条，柿子椒切滚刀块，1勺豆瓣酱和黄豆酱准备好，葱、蒜、干辣椒切碎备用。
步骤三：锅中放少许的油，六成热后，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，将葱、蒜、干辣椒倒入锅中爆香。倒入处理过的茄子，转大火翻炒2分钟，让茄子入味。
步骤四：加入切好的豆腐皮，继续翻炒2分钟，加入1勺黄豆酱、5勺水，翻炒均匀后焖煮1分钟。最后出锅前，加入切好的柿子椒翻炒1分钟，放入适量的盐和味精，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道好吃下饭的豆皮茄子就制作好啦，味道非常好，豆制品加上茄子的营养，非常的不错呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
赵天元 2021开发者_JAVA技巧-04-03 13:06 材料
蛇瓜3小条荫鼓1/2大匙蒜片2-3颗小鱼干1大匙盐少许
做法
step11
备料(蛇瓜洗净.切滚刀块)
step22
起锅放1大匙油爆香蒜片及荫鼓待香气出来后
step33
再放入小鱼干炒香
step44
放入蛇瓜
step55
加入水稍为闷煮约3min
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