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番茄猪脚怎么做好吃呢??

冯铭潮 2021-04-10 09:20

开发者_运维知识库

主料

猪脚

500克

番茄

1个

辅料

适量

蒜头

适量

白酒(料酒)

适量

适量

适量

白糖

适量

生抽

适量

步骤

1.猪脚洗净

2.姜蒜切片备用

3.番茄打十字刀放入烧开的水中烫一下去皮切丁

4.猪脚焯水捞出

5.用清水冲掉浮沫,用钢刷或钢丝球刷洗猪皮并冲洗干净,沥水(刷猪皮是为了看起来更晶莹剔透,成品更漂亮诱人)

6.锅中入油烧热,放入姜蒜勺煸香

7.倒入猪脚翻炒一分钟

8.倒入一匙白酒(料酒)、一匙醋(我用白醋)继续翻炒两分钟

9.加入没过猪脚三分之二的热水,加入适量的盐和一匙生抽搅拌一下

10.大火烧开,盖上锅盖中火焖30分钟左右(看猪脚熟的程度,太硬可适当的加长些时间,但不用煮到烂)

11.30分钟后水差不多烧干,猪脚的肉用筷子能穿过即可,注意不是从猪皮穿下去哦,盛出

12.锅入少许油,倒入番茄丁翻炒出汁

13.加入一小碗热水,中火熬汁,一分钟后加入一匙白糖搅拌至糖完全融化

14.倒入前面焖好猪脚翻炒至猪脚裹上酱汁,焖两三分钟出锅

15.出锅前的样子,酸甜爽脆的番茄烩猪脚就美味出炉啦!诱人不?想吃赶紧动手吧!

小贴士

这个时间段做出来的猪脚,猪皮口感是爽脆而不腻,如果想吃软糯的就先放高压锅压一下,倒出来再跟番茄焖两三分钟就可以了


魏锋锋 开发者_开发知识库 2021-04-10 09:24

  猪蹄和西红柿、黄豆可以一起炖,以“茄汁猪蹄炖黄豆”为例。做法如下:

  主料:猪蹄500g,黄豆100g,蚕豆50g,西红柿2个

  辅料:葱适量,番茄酱100g,料酒20ml,胡椒粉2g,糖2g,鸡精适量,盐适量,姜适量,油适量

  步骤:

  1.猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用,黄豆也提前泡发备用。

  2.西红柿洗净切块,葱姜切好。

  3.炒锅到油烧热爆香葱姜。

  4.倒入西红柿翻炒。

  5.加入番茄酱继续翻炒。

  6.把番茄炒至出汁。

  7.炒至番茄已经成为茄汁关火。

  8.把炒好的茄汁倒入沙锅中。

  9.再把猪蹄,黄豆一起放入砂锅中加入料酒,糖大火煮开,中小伙炖煮一个小时。

  10.然后加入盐调味。

  11.再加入胡椒粉。

  12.在放入蚕豆继续炖至5分钟。

  13.加少许鸡精即可关火。

  


程廷阳 开发者_如何学C 2021-04-10 09:26

身为上班族妈妈,总想为孩子做各种好吃的东西,但时间有限,我家的电饭煲帮了我的大忙,像这个山药炖胡萝卜,前期花了一点时间去肉臊味,炒香材料放进电饭煲里,下班回家就能吃上营养美味的【山药炖猪蹄】,有汤有菜。 胡萝卜具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。

工艺:煮

口味:家常味

时间:<90分钟

热量:较低热量

配料:
烹饪步骤:
1.准备材料:猪蹄斩小块

2.将猪蹄放进温水里

3.下花椒、姜片入猪蹄水里

4.下料酒,煮10分钟,煮好后冲洗掉猪蹄上的血沫,沥干水份

5.山药和胡萝卜削皮切块

6.炒锅里放1勺油,爆香姜片

7.下山药和胡萝卜翻炒一会儿

8.下猪蹄块,翻炒片刻

9.下黄酒,继续翻炒均匀

10.炒香的山药、胡萝卜和猪蹄倒入电饭煲

11.并加入白果,按下电饭煲的功能键

12.煮好了,下盐调味

烹饪小贴士:
如果上班族没空的话,可以将猪蹄焯水,直接把猪蹄、山药和胡萝卜一起放进电饭煲炖煮


陈冬 开发者_Go百科 2021-04-10 09:27

猪蹄不容易烂,西红柿容易烂,如果一起放进去顿西红柿很容易顿没有了

1、猪手请店家帮忙斩成件,洗净,放入锅中,加入清水,烧开,继续保持大火煮5分钟,使猪手的血沫溢出来,然后捞起过凉水,这样可以去除掉猪手的腥膻味;
2、把处理好的猪手放到压力锅中,加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水;
3、加盖锅盖,大火煮至开始喷气,调成中火再煮10分钟,关火;
4、等压力锅内的气体放尽,打开盖子,锅里的余温让汤汁依然沸腾,小心烫手;
6、洗干净番茄,对半切开。把番茄和番茄酱倒入锅内,再把锅置于灶上,开大火收汁即可。
7、压力锅通过压力可以使热能更集中,所以用压力锅炖猪手时间不宜太长,城市里的猪,一般炖15分钟已经很软烂了;
8、压力锅关火后不能马上强行打开锅盖,一定要等到锅内的气体完全放完才能打开,打开后要注意防止热汽烫伤;
9、用红糖来做红烧菜,上色比冰糖漂亮,而且红糖很滋补哟,特别是女人在例期后期,可以适当喝些红糖生姜水,对身体很好;
10、放入番茄收汁的时候,要记得用汤勺配合翻动锅里的猪手和番茄,防止粘锅。


贾蒙河 开发者_开发技巧 2021-04-10 09:33

完全可以,最好是清炖,这有点西式做法,会吸引人的。


聂志 2021-04-10 09:33

猪脚西红柿香菇玉米可以一起煲汤喝,因为这些食开发者_如何转开发品互相不相克且营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补气健脾养胃养颜的功效,特别适合老人妇女儿童食用


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