全麦面粉怎么做好吃啊？？

王学昀 2021-04-11 01:33

开发者_Go百科

馒头，饺子，疙瘩汤。

全麦面粉营养价值高，口感香醇，但颜色略黑，筋性差。比较适合蒸制馒头、饺子等，或做疙瘩汤。还有做简单的薄饼卷菜也很好吃。做法极简单。就是将面用温水和成糊状，小火用厚底铁锅或不粘锅烙成薄饼。自制土豆丝、豆芽等炒菜卷入饼中食用，还可根据口味放辣椒、芝麻等调料。

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袁吉文 2021-04-11 01:43

进行二次发酵，做出来的馒头才松软，具体做法如下：

1、准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。

2、全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。

3、加适量温水，边加边搅拌。

4、将面粉和成面团。

5、在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。

6、将面团放入容器，室温发酵1小时。

7、将面团取出，继续揉成光滑面团。

8、发酵20分钟。开发者_运维知识库

9、取出面团，揉成长条。

10、分割成小面团。

11、将小面团滚圆，放入蒸屉。

11、调整时间为20分钟，温度达到100度，开始工作。

12、全麦馒头成品图

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