血丸子怎么做好吃呢？？

罗珍 2021-04-13 13:34

食材
主料
猪血丸子
1个

辅料
油
适量
盐
适量
莴笋
1根
红辣椒
2个
姜
适量

步骤

1.猪血丸子一个，洗干净

2.切成薄片

3.莴笋切片

4.姜切丝

5.油锅烧热

6.倒入猪血丸子炒几分钟，把丸子里的油脂炒出来。

7.丸子爆炒得焦焦开发者_如何学Python的时候，放入姜丝和青红椒一起翻炒几下

8.莴笋倒进去，一起翻炒

9.炒至莴笋变色，入味即可

10.出锅装盘
小贴士
1、猪血丸子在制作的时候加了大量的盐，所以在炒的时候就不用再加盐了。
2、如果猪血丸子太咸了，可以切成片后再用开水煮一便，把咸味煮出去一点再炒。

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开发者_如何学JAVA郭东东 2021-04-13 13:35

隆回司门前美味三绝之一猪血丸子红遍了大江南北，在邵阳地区无血粑不宴席的传统可以看出猪血丸子在邵阳地区的地位。

有人要问了，为什么隆回司门前的猪血丸子这么好吃，那到底是怎么做出来的？

把猪血，老豆腐、猪肉一同捏碎

加适量盐，捏出猪血丸子的雏形

一般捏成椭圆形状，这样容易风干

捏好后让他吸收点阳光的精华，风干的差不多就可以熏制了。

熏好之后的猪血丸子会缩小，美味的猪血丸子就做好了。

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汤佳兴 2021-04-13 13:39

一：烧猪血

　　原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
　　做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

　　2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

　　二： 大豆芽菜猪血汤
　　用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半

　　做法:
　　(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净
　　(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十开发者_运维百科分；下猪血，烧滚即成，加盐调味

　　附注:
　　(1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜
　　(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。

　　三：菠菜猪血汤
　　用 料 新鲜菠菜500克，猪血250克。

　　制 法 菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。

　　用 法 随意服用，用量不限。

　　注 释 菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效。

　　四：韭菜炒猪血
　　[原料/调料
　　韭菜 1/2斤
　　猪血 1块
　　红葱头 1大匙
　　酸菜 1两

　　盐 1小匙
　　胡椒粉 少许

　　[制作流程
　　(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
　　(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。
　　(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

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葛朱磊 2021-04-13 13:45

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
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血粑豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血粑豆腐。
由于猪血豆腐美味的口感，逐渐在周边地区流传开来，并被称为了“宝庆特产”，宝庆也就是今天的邵阳。
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然而说到味道，当属隆回为最好。这是和当地独特的制作方法分不开
的。加之地属山区，居民都以烧柴为烘烤的主要燃料（更有甚者，用谷壳、花生壳、葵花籽壳、桔子皮等作为燃料，或是混合在一起烘烤，其香味更具特色）烘烤。血粑豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
原料 ：主料~黄豆，新鲜猪血，猪肉；辅料~橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油（菜籽油）
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制作方法
1.先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
产品特点：做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
----记忆中的制作方法：（不对请帮忙改正，毕竟十多年了。旧记忆）
前天晚上将黄豆净水泡松
当天早上杀好猪，将血装好放盐调匀。
用石磨磨豆腐，过滤渣，煮熟，放石膏（不能够沾盐，否则变不了豆腐），静置，成豆腐花时使用模型滤水，上面使用石头压榨水。
晚上，采用五花肉，将肉剁碎，有的放辣椒，有的放橘子皮等调味料。
然后用手将肉、豆腐、猪血、调味料和匀，搞成 15CM-20cm的椭圆形，大的长度有你键盘那么宽，放到早准备好的窄口笼子里面的稻草上。每个丸开发者_如何学C子都必须压整，否则后面容易变质。
完后，挂在灶上方，下面烧火，因为是冬天，做饭菜都是烧柴火，利用余热烘干，一般不会变坏。烘干后都变得好小，可能只有原来的一半大。
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食用方法
一、　炒着吃
1、热油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒。
2、因为猪血丸子盐味很重，炒辣椒时盐不要放太多。
3、为了颜色鲜亮，可放适当酱油提色。
4、如果咸了，用大蒜冲减咸味。如果不咸，出锅前再添加适量食盐。
二、清蒸或淸煮吃
将猪血丸子洗净，放入锅中加淸水煮开后约八分钟出锅，然后切片即可食用。也可以整支或切片淸蒸熟后食用。

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王志宇 2021-04-13 13:48

柴火丸子做法如下：
材料
主料：肉馅200克
调料：黄酒10克，稀黄酱5克，五香粉3克，盐2克，玉米淀粉30克，清水50克，鸡蛋半个
配料：葱，生姜
做法
1、葱切片，姜切丝用适量凉水泡半小时以上，取水用。
2、肉馅里放少许稀黄酱、五香粉、盐、黄酒和少半个鸡蛋拌匀。
3开发者_高级运维、30克玉米淀粉用50克葱姜水搅匀备用。
4、调好的淀粉水倒入肉馅中慢慢抓匀，然后在盘子上抹少许油，挤成小丸子备用。
5、锅内倒油，烧至五六成热，下丸子小火炸至表面结壳，然后捞出来用勺子按一按丸子，然后把油温烧至七成热再炸一下出锅就可以了，沾椒盐食用。

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南存赞 2021-04-13 13:51

开发者_如何转开发 小编教你一道猪血丸子的做法，家常味道，是湘菜的一种做法

尖椒猪血丸子
猪血丸子是湖南的特产，春节下来家里还有几个没有消灭掉的得处理了！这道简单的小炒就教给大家了！

食材准备
60克青椒，20克红椒，150克猪血丸子

15克生姜，10克葱，大蒜少许

2克盐，15克豆瓣酱，料酒、味精、水淀粉、食用油各少许

烹饪步骤

1 .将洗好的葱切成段。

2 去皮洗净的大蒜剁成蒜末。

3 去皮洗好的生姜切成菱形片。

4 再把洗净的青椒、红椒分别切开，去除籽，均改切成小块。

5 洗好的猪血丸子对半切开，改切成片。

6 锅中倒入适量清水，大火烧开后加入适量食用油、盐。

7 倒入切好的青椒、红椒，搅拌几下，焯煮半分钟至断生。

8 捞出，沥干水备用。

9 另起锅，倒入适量食用油，烧至五成热，倒入切好的猪血丸子，搅散，滑油片刻。

10 捞出猪血丸子，沥干油备用。

11 锅中留底油，倒入葱段、蒜末、姜片，加入豆瓣酱，炒出香味。

12 倒入青椒、红椒，略炒一会儿。

13 将猪血丸子倒入锅中，拌炒均匀。

14 淋入少许料酒，炒出香味。

15 加入少许盐、味精，转成小火，快速炒匀调味。

16 倒入适量水淀粉。

17 快速拌炒均匀。

18 盛出炒好的尖椒猪血丸子即成。
美食常识

青椒和红椒所富含的辣椒素是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生概率。此外，辣椒素还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂、减肥和防病。

制作指导
在切辣椒时，先将刀放入冷水中浸泡一会儿再切，可避免辣椒素刺激眼睛。

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