小活虾怎么做好吃呢？？
肖鸿
2021-04-13 12:08
教你做一道好吃的油焖螃蟹，美味翻倍、有滋有味，超级好吃！
美食达人瑶瑶
2018-03-17
关注
虽然山东属于半岛，但是我在济南，真的很少吃到螃蟹。小时候，除非是去胶东的海鲜馆，或者是去海鲜市场才能买到螃蟹。虽然现在方便多了，到处都有超市，超市里有螃蟹卖，但是很少会买来，因为真的不懂怎么做。
记得有一年八月十五我买了一些螃蟹回家，妈妈不清楚怎么做好吃，就给放锅里煮啦！可能煮太久了，也可能螃蟹买的不太好，觉得不好吃。
所以上次吃螃蟹很失败，今年又到了螃蟹下来的季节，我特地从淘了大闸蟹，做了油焖螃蟹，获得一致好评哦。等中秋节那天，家人都聚齐啦，再做一次给大家吃！
材料:
螃蟹两只
葱
姜
蒜
食用油，
糖
盐
生抽
醋
料酒。
做法:
我用的是大闸蟹，大闸蟹一定要吃活的。
螃蟹用刷子刷洗干净。
掀开前面的肚子去除。然后将螃蟹斩成两半。
掀开后面的盖子，将蟹腮去掉。螃蟹腿剪下来，不剪也可以。
姜切片。葱切成葱花，蒜瓣扒皮就好。
适量开发者_如何学运维白糖，醋，生抽，料酒，盐，加少许淀粉调匀。调料配置根据自己口味和螃蟹的数量来放。
起锅，锅内放入适量食用油。螃蟹的切开面上蘸少许淀粉再放锅里，这样可以防止蟹黄漏掉。
炒至螃蟹变色捞出来。
锅里留一点油，把姜和蒜放进去炒香。
然后再次放入螃蟹翻炒，加入刚刚调好的料汁，炒约两三分钟。
放入葱花，翻炒均匀出锅。
这样炒出来的螃蟹更有味，鲜美的螃蟹，味道好极了
蒋程 2021-04-13 12:08 虾的营养价值是非常高的，有一些科学家已经证明一支虾里面含有的含钙量，相当于两袋牛奶呢，所以有些人为了补充身体内的钙元素会选择吃虾，我们常见的吃虾的方法有油焖大虾，冰虾等等，这些方法做起来都是比较方便的，而且吃起来味道很好，那么活虾怎么做最有营养呢?
1.油焖大虾
所属菜系:鲁菜
配料:主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
操作:锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱开发者_JS百科末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com)
营养价值:对虾-对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克...
2.烹对虾段
菜谱类别：河南名菜
主料：对虾400克。配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。
辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。
制法：
1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。
2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。
特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。
3.吉利虾
所属菜系：闽菜
配料:鲜对虾500克、净胡萝卜15克、水发香菇15克、葱白10克、净冬笋10克、鲜辣椒1只、净洋葱10克、白糖10克、精盐1克、湿淀粉10克、乌醋5克、桔汁10克、白醋5克、绍酒10克、酱油5克、味精2克、鸭蛋1个、猪骨汤75克、面粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟猪油500克、面包末150克
特色：炸制海鲜河鲜、味道鲜香
操作:
1.对虾洗净，去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。
2.辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。
3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。
4.在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。
姜晓君 2021-04-13 12:11 虾怎么做好吃又方便？
功夫女孩王新新
关注
虾含有丰富的营养价值，含有多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品。虾的味道鲜美，做法众多，可以白灼、油焖、红烧等等，今天给大家介绍一种简单的家常做法，处理干净，吃的放心，原料用对虾或罗氏虾都可以，做出来孩子吃起来特别方便，大家也可以试一下。
食材换一换食材
虾
一斤半
葱姜蒜
适量
老抽
少许
食用油
适量
食盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/3
把活蹦乱跳的鲜虾清洗一下，去掉虾头，挑出沙包，剪掉虾尾拉出虾线，把虾屁股从中间剪开，这样不仅容易入味吃起来也方便。特别是家里有小孩的，这样做出来的虾特别干净，吃的时候也不用特别帮忙孩子自己就可以轻松挑出虾肉。
2
/3
葱姜蒜清洗干净切碎备用，处理干净的虾再次清洗一下。锅中倒入适量食用油，把虾滤水后倒入锅中翻炒，加入少许老抽翻炒均匀，加入一些水，盖上锅盖烧开。
3
/3
锅开后加入适量食盐，开中小火收汁，可以尝一下汤汁确认一下咸淡。咸淡合适收汁后就可以出锅装盘了。大家可以看到这样的做法虽然没有特别好看，但是真的是非常干净，吃的时候也特别方便，甚至不用动手剥壳就可以挑出虾肉。家有小孩的朋友们可以试着这样做做看，真是太简单方便了。
内容仅供参考并受版权保护
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陈凌枫 2021-04-13 12:15 虾好不好吃，取决于它新不新鲜，如果是新鲜的活虾，最简单也是最美味的一种做法就是白灼，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原开发者_开发百科料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。
白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。
索超 2021-04-13 12:16 活虾如果想做炝虾或水煮虾,那得活着弄.用根牙签开发者_JS百科或缝绒线的针,在虾身中间的背部挑,很好挑的.你不仿试试.经过处理过的虾,吃口既卫生又没沙嘴的感觉.
王玉龙 2021-04-13 12:18 开发者_StackOverflow中文版 活虾如果想做炝虾或水煮虾,那得活着弄.用根牙签或缝绒线的针,在虾身中间的背部挑,很好挑的.你不仿试试.经过处理过的虾,吃口既卫生又没沙嘴的感觉.
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2018-03-17
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记得有一年八月十五我买了一些螃蟹回家，妈妈不清楚怎么做好吃，就给放锅里煮啦！可能煮太久了，也可能螃蟹买的不太好，觉得不好吃。
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材料:
螃蟹两只
葱
姜
蒜
食用油，
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做法:
我用的是大闸蟹，大闸蟹一定要吃活的。
螃蟹用刷子刷洗干净。
掀开前面的肚子去除。然后将螃蟹斩成两半。
掀开后面的盖子，将蟹腮去掉。螃蟹腿剪下来，不剪也可以。
姜切片。葱切成葱花，蒜瓣扒皮就好。
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食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com)
营养价值:对虾-对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克...
2.烹对虾段
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辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。
制法：
1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。
2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。
特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。
3.吉利虾
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特色：炸制海鲜河鲜、味道鲜香
操作:
1.对虾洗净，去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。
2.辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。
3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。
4.在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。
姜晓君 2021-04-13 12:11 虾怎么做好吃又方便？
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食材换一换食材
虾
一斤半
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适量
老抽
少许
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适量
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适量
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