鸡肉焖土豆怎么做好吃啊??
主料
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土豆2个
鸡肉适量
辅料
料酒
1勺
蚝油
一勺
生抽
适量
白糖
一小勺
清水
大半碗
小葱
适量
食盐
适量
食用油
适量
生姜
三片
大蒜
适量
蒸鱼豉油
1勺
土豆炖鸡肉的做法
1.
鸡肉清洗干净,剁块待用。
2.
土豆去皮清洗干净,切滚刀块,洗去表面淀粉,沥干水份待用。
3.
热锅凉油,加入生姜,大蒜煸香,加入鸡肉,料酒翻炒至半熟 。
4.
再加入土豆,食盐一起翻炒至土豆表面金黄色。
5.
将生抽,蚝油,蒸鱼鼓油,白糖,清水一起倒入碗中调成调味汁,倒入锅中,大火煮开。转中火焖煮至熟 。
6.
最后留一点点汤汁,加入小葱一起炒匀出锅。
李坚 开发者_如何学Go 2021-04-14 19:04 原料:
鸡肉1只、土豆2个。
调味料:盐、料酒、白糖、生抽适量
做法:
1、鸡肉切块,用盐、料酒、生抽、白糖、姜片拌匀腌制2小时以上。
2、土豆去皮切成块。
3、把1、2的材料放入电饭煲,加入50毫升水,按煮饭键,中间用筷子搅拌一下,等水收干就好了。好吃做法又简单。
杨江 2021-04-14 19:11 原料:
鸡肉1只、土豆2个。
调味料:盐、料酒、白糖、生抽适量
做法:
1、鸡肉切块,用盐、料酒、生抽、白糖、姜片拌匀腌制2小时以上。
2、土豆去开发者_JAVA百科皮切成块。
3、把1、2的材料放入电饭煲,加入50毫升水,按煮饭键,中间用筷子搅拌一下,等水收干就好了。好吃做法又简单。
王文龙 2021-04-14 19:11 3个大土豆,3斤鸡肉,一道家常菜土豆焖鸡块,教你做美食
老公喜欢吃土豆,吃土豆就不要只吃土豆丝了。今天小编给大家介绍一款土豆的新做法。3个大土豆,3斤鸡肉,一道家常菜土豆焖鸡块,教你做美食!这款土豆焖鸡块,鸡肉的肉质很细嫩,滋味也比较鲜美再,配上土豆,香味更浓了!在炒菜的时候,炒糖色和火候的掌控以及焖的时间要把握好,先大火热锅然后放油调成小火!做土豆焖鸡块的时间大概就是1.5个小时。土豆也具有很强大的功效,润肠道、保护视力。下面给大家准备了这款土豆焖鸡块的具体做法,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!
鸡肉焖土豆
配料:
鸡 半只、土豆 2个、精盐 1克、料酒 2克、白胡椒粉 0.5克、白糖 3克、蚝油 2克、生抽 2克、老抽 1克、姜 2片、蒜 3瓣
烹饪步骤:
1.准备食材: 1.土豆削皮 2.鸡肉洗净切块 3.蒜瓣切碎,和姜片装入碟子中
2.鸡块焯水然后装盘沥干水分
3.调汁:2克料酒 + 2克蚝油 + 2克生抽 + 1克老抽 + 0.5克白胡椒粉
4.土豆切块开发者_高级运维用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油,倒入土豆转中火翻炒,待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用
5.炒糖色: 1.先大火热锅然后放油调成小火 2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌 3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒 4.炒到鸡块明显着色就调成小火,大概1分钟左右,然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟
6.倒入沸腾的白开水(水量到鸡块的三分之二即可) + 1克盐 + 1克白糖,盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟,最后大火收汁出锅装盘
7.放点香菜装饰,美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦! 撤退——
烹饪小贴士:
选购技巧1、看形状:圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面:挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。3、看颜色:要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。
许彩萍 2021-04-14 19:19 鸡肉焖土豆】
所用食材:白条鸡半只、土豆三个;小葱、大蒜、生姜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、冰糖、生抽、料酒、陈醋,糖、盐适量。
第一步:白条鸡剁成大块,土豆去皮后切滚刀块备用,土鸡、走地鸡更适合这道菜的做法。
第二步:锅中烧水,加入3勺料酒,水烧开以后,将鸡肉放入焯水去除腥味,鸡肉变色后捞出备用。
第三步:炒锅中少许油,中火将土豆放入炒制3分钟,如果你想让这道菜的汤汁更浓郁,土豆更软糯一些,就多炒一会。
第四步:锅中适量的油,加入十几颗冰糖开中小火慢炒,一边用铲子不停的滑动炒糖
色,直到锅内糖色变成深红棕色。
第五步:将焯过水的鸡肉倒入翻炒上色,5瓣大蒜拍碎,一个小葱切段,一些生姜切丝,一勺小茴香,一颗八角,3根干辣椒入锅大火翻炒出香,沿着锅边淋入一勺陈醋烹出香味。
第六步:翻炒1分钟后,加入3勺料酒,3勺生抽翻炒2分钟入味。
第七步:将炒过的土豆倒入锅中,加入淹没过食材的清水,大火烧开,中火焖煮30分钟即可出开发者_如何转开发锅。这样一锅香味四溢,汤汁浓郁,特别下饭的鸡肉焖土豆就做好了。
——小贴士——
鸡肉焖土豆要焖出来浓厚的汤汁,土豆非炒不可,把土豆炒到七八成熟,在和鸡肉炖在一起,就会变得非常软糯了,而且一部分土豆淀粉会融化到汤汁中,让汤汁变得厚重,舀一勺汤汁浇在米饭上,真是比什么都下饭。
王为新 2021-04-14 19:20 咖喱土豆鸡块这么做零失败,鲜香入味,做饭小白也能轻松驾驭
受非洲猪瘟疫情影响,最近猪肉价格是一路高歌猛进,虽然官方已发声“市场已经逐步稳定”,但是菜市场的肉价依然是居高不下,人们大多都开始改吃其他肉类了,其中开发者_开发技巧鸡肉鱼肉便成了很多人的新选择。
这不,我最近也是吃鸡肉鱼肉之类的更多一些了,在各种炖的炒的干煸的都轮了一圈之后,今天想着换一个三哥的“洋”吃法--用咖喱土豆焖鸡块,做起来也非常简单,几乎零失败就可以做出鲜香入味的咖喱土豆鸡块,连做饭小白也能轻松驾驭。
下面我来分享一下详细的制作方法供大家参考,喜欢的朋友可以收藏一下:
--【咖喱土豆鸡块的制作方法】--
材料准备:
鸡腿肉500g,咖喱块1盒,胡萝卜1根,洋葱半个,生姜1块,大蒜2瓣,生抽1勺,料酒1勺,食盐,食用油,黑胡椒粉适量,牛奶适量
制作步骤:
第一步:将鸡肉洗净剁成小块,加几片生姜,1勺生抽,1勺料酒和少量食盐抓匀,腌渍20分钟;
第二杯:腌渍鸡肉的时间,我们把土豆去皮切滚刀块,放入清水里面泡一下去除表面的淀粉,胡萝卜、洋葱都切块,大蒜拍碎备用;
第三步:锅烧热倒入适量食用油,烧至七成热,倒入土豆和胡萝卜翻炒几分钟,炒至七八成熟后盛出;
第四步:锅内再次倒入适量油烧热,放入大蒜炒香,然后倒入腌渍好的鸡块大火翻炒至变色,将炒好的土豆和胡萝卜倒入,再倒入洋葱一起翻炒均匀,加入刚好没过食材的开水,然后将一块咖喱掰碎后放入,盖上锅盖小火焖10分钟左右,焖至汤汁浓稠时,撒入适量黑胡椒粉,倒入一点点纯牛奶,翻炒均匀即可出锅。
技巧总结:
1.鸡肉不用焯水,用清水浸泡一下,然后腌渍,焖的时候小火慢焖,可使鸡肉鲜嫩不柴,也更入味;
2.土豆和胡萝卜不太好熟,要先下锅炒一下,尤其是提前炒过的土豆不容易焖碎,也更入味;
3.不喜欢黑胡椒的朋友可以不加,牛奶没有也可以不加,加牛奶是为了使咖喱颜色更漂亮,吃起来也更带一股淡淡的奶香,不用加太多;
4.因为咖喱本身有咸味,所以不用再加盐,口味偏重的可以根据情况适量添加;
5.做的时候还可以根据自己喜好加入一些灯笼椒等蔬菜;
6.咖喱块可以直接在超市买,我用的是百梦多的,大家反馈味道都还不错,有辣味和不辣的,可根据自己口味选择。
7.将蒸好的米饭倒入盘子,然后淋上咖喱土豆鸡块和汤汁,一份鲜香美味的咖喱土豆鸡块饭就做好了。
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