新鲜小墨鱼怎么做好吃啊？？

邓磊 2021-04-17 18:12

这是新来鲜的墨鱼，最开发者_C百科好的是切成自条状，用酱油，辣椒粉，味精，盐和姜末先腌制45分钟。锅里放好油，油温在70度左右放姜片3片，先炒墨鱼，然后与菜椒、洋葱 一起爆炒。 这道菜主要是吃墨鱼的脆嫩和墨鱼味，但要注意去腥味，因为墨鱼的海鲜味特浓。

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石海波 开发者_开发技巧 2021-04-17 18:22

原料] 鲜墨鱼仔 150克 味 精 1克韭 菜 100克 料 酒 3克鲜香菇 50克 姜 汁 2克酱 油 5克 香 油 2克食 盐 适量 植物油 300克湿淀粉 适量 (实耗30克) 葱 花 5克

[制法]

1. 将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用。韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝。

2. 将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，约10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。 3. 将锅留底油，烹入料酒，加少许清汤、酱油、姜汁，待烧沸后，勾湿淀粉，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精，颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘

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伍春 2021-04-17 18:23

小墨鱼去红烧，挺好吃的，美味又可口，而且比开发者_开发百科较下饭。

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刘磊 2021-04-17 18:28

开发者_C百科 鱼怎么做好吃？小墨鱼的话直接去炒洋葱或者是炒肉片都是非常不错的。

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何妙文 2021-04-17 18:32

用料

墨鱼 5只

老抽 半勺

料酒 1勺

盐 1克

生抽 1勺

香料（八角，桂皮） 少许

红糖 1克

经典香烤小墨鱼🦑的做法

• 选择新鲜的小墨鱼🦑，一只2-3两左右最佳

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• 墨鱼冲洗干净（主要看一下墨鱼肚子里有没有吃进去的小鱼，要清理干净），然后放入高压锅里，加入料酒，生抽，老抽，红糖，盐，最后放入没过墨鱼少许的水，开火烧开，可以尝试一下开发者_运维问答汤的咸淡是否适合，再调整酱油和水的量，直到口感鲜美可口，盖好盖子，烧到高压锅冒气，再调成中小火烧3分钟就可以了。

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• 等高压锅的气压退完了，开锅，大功告成

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王建军 2021-04-17 18:33

开发者_运维问答 清水白灼最甜，切记不要去墨！

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