生咸蛋怎么做好吃啊？？

陈思扬 2021-04-18 12:47

开发者_高级运维 蒸熟 切片

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王鑫 开发者_StackOverflow 2021-04-18 12:48

咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸭蛋为原料，带壳盐腌而成。因其制作简便，营养丰富、清爽可口，便于贮存而广受欢迎。咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工方法略有差异，但配料基本相似。现将著名的高邮咸蛋和家庭腌蛋简介如下。
高邮咸蛋 取黄泥7000克捣碎，与7500克食盐和4000克清水放入容器，用棒搅拌混匀，使之成稀糊状。鸭蛋1000只，检验合格的优质鲜蛋逐个放入泥浆，最后使泥浆将鸭蛋全部盖没，密闭25～40天（夏短冬长）即成。
家庭腌蛋 即盐水咸蛋。每千克食盐加开水4000克，冷却后入缸，放入经挑选、洗净、晾干的鲜鸭蛋，盐水应将蛋完全淹没，盖严缸口，经15～30天（夏短冬长）即成。所剩盐水烧沸后过滤，补加少量食盐可再用。

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邱佳君 2021-04-18 12:49

咸鸭蛋是很多人都特别喜欢的一种食物，鸭蛋含有丰富的营养，可以清肺火，降阴火，富含蛋白质和氨基酸，含有多种矿物元素，非常容易被人体吸收，但是外面买的咸鸭蛋添加剂太多，价格也贵，还是自己做更加安全放心，那么自己做咸鸭蛋，怎样腌制才会更加好吃呢？

想要腌制开发者_C百科出好吃的咸鸭蛋，可以使用白酒腌制，将鸭蛋一个一个的洗干净，沥干水分，将洗好的鸭蛋在太阳下晒几个小时，晒太阳是鸭蛋能否好吃的关键，接着准备一小碗白酒，和小半碗食用盐，白酒度数越高越好，将洗好的鸭蛋在白酒当中滚一下，让鸭蛋全身都被浸湿，接着在食用盐当中滚一下，用保鲜膜包好，也可以用小袋子装起来，放到储存鸭蛋的小罐子当中，在阴凉通风的地方放置15天到20天左右，美味的鸭蛋就腌制好了。

还可以自己配制腌鸭蛋的材料水，将新鲜的鸭蛋洗净晾干，注意不要放到太阳底下晒干，放到小罐子当中，然后开始配置材料水，鸭蛋和水的比例是1比10，根据鸭蛋的数量来调整水的比例，把适量的香料，生姜，香叶，放到水中烧开，煮出香味以后放上一公斤粗盐，一小碗白酒和少许白糖，完全冷却以后倒入鸭蛋罐，水要没过鸭蛋，密封好罐子在阴凉处存放20天左右就可以食用。其中白酒是让鸭蛋流油的关键。

除了以上两种方法以外，还有使用面糊和流沙来腌鸭蛋，但相对来说，做法比较复杂，以上两种方法，最适合自己在家腌鸭蛋。鸭蛋虽然好吃又营养，但是孕妇和心脑血管病人高血压，高血脂患者也要少吃，避免危害到自己身体健康。

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赵震威 2021-04-18 12:51

开发者_如何学Python 主料：盒豆腐

辅料：香菇、火腿粒、西红柿、豌豆、咸蛋黄

调料：盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜末、淀粉

做法：

1.将盒豆腐切散

2.西红柿、香菇切成粒；

3.坐锅点火将蛋黄炒散加入汤，下入配料及主料调味烧3分钟，勾芡即可。

特点：金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美。

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邱杰 2021-04-18 13:07

开发者_运维技巧 咸鸭蛋如果是自己做的话，最好在鸭蛋的上面用针扎一个眼，然后腌制大概30天左右就能够做出非常好吃的咸鸭蛋，肯定有油。

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