开发者

蕨菜怎么做好吃啊??

张会峰 2021-04-19 11:40

开发者_StackOverflow 凉拌蕨菜的做法
1.蕨菜去掉老根,清洗干净

2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段
3.加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰


敬松 2开发者_如何学运维021-04-19 11:40

干蕨菜炖肉皮
材料
干蕨菜,猪肉皮,葱姜
做法
1.提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中。
2.泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段。
3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块。
4.锅内放油,放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
5.放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色。
6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮。
7.文火炖三十分钟到四十分钟。
8.放入盐、鸡精大火收汁即可。


李大强 2021-04-19 11:40

开发者_如何学JAVA 凉拌


马超 2021-04-19 11:55

开发者_StackOverflow中文版 材料:
干蕨菜一把 腊肉一条 郫县豆瓣酱一勺 白糖 盐 高汤 酱油 葱 鸡精适量

做法:
1、将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水

如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了

之后切成3厘米左右的段备用

2、在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出

3、继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉

加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可

腊肉本身就有盐味 豆瓣酱和酱油的添加要适量 如果觉得味道重酱油和盐可以省去

用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加浓郁 没有高汤可以用清水代替 用量不要太多2-3汤勺即可

材料是:土仔鸡半只,剁成一寸大小的块;干蕨菜3两,用水发胀(新鲜的蕨苔没有嚼劲,只适合拿来拌或者素炒。所以要用晒干的);生姜一大块;盐;味精适量。
做法:将鸡肉用水淘洗两遍,去除血水。不用飞水,这样汤比较好喝。大不了水开的几分钟内,打打汤面上的浮沫。材料准备好后,除了盐和味精,其他的一齐下锅,简单吧?像最乡土的吃法吧? 大火烧开后改中火熬制。40分钟后加盐和味精;50—60分钟后您就准备好嘴巴开吃吧,您哪!盐为什么不先加,主要是先加盐,肉不容易耙。


刘广春 2021-04-19 11:56

开发者_运维问答 凉拌


张细军 2021-04-19 12:00

蕨菜味道鲜美,有野菜之香,而且蕨菜的营养丰富,深受百姓的喜欢,在清朝被视为贡品,蕨菜也称长寿菜。蕨菜分为三种:鲜蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜,每种类型蕨菜的做法、吃法都不太一样,但都很好吃。干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮,再摊开晒干(或烘干),然后收藏保存,而盐腌蕨菜选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜,洗净、晾干,然后放进坛子里,加入适量的盐末和姜丝等腌开发者_JAVA百科渍,可随时取用。无论哪种蕨菜,在食用前都应先在沸水中烫一下,清除表面的黏质和土腥味。

蕨菜的做法之一 三鲜炒蕨菜
原料: 蕨菜 姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油 西芹、火腿、鸡丝 。
做法:
1、 西芹、火腿切成丝,蕨菜洗净用沸水焯一下(焯水时加入食用油);
2、 鸡丝加入蛋清用沸水焯一下,变色后捞出;
3、 坐锅点火倒入猪油,放入姜、葱煸出香味,加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉,出锅时淋上一些食用油即可。
做出来的菜香喷可口,不荤不素,会成为你桌上的常备菜。

蕨菜的做法之二 蕨菜莲藕
原料:蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。
做法:
1.将蕨菜洗泡干净,用开水烫一下,切成寸断,坐锅点火,注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味,捞出沥干待用;
2.莲藕洗净去皮,切成粗条 ,入沸水焯至断生,捞出待用,蒜拍碎;
3.将莲藕、蕨菜放入碗中后,加盐,鸡精、香油,蒜泥拌匀即成。

蕨菜的做法之三 凉拌蕨芽
原料:鲜蕨菜250克,葱、蒜、醋各适量,盐、味精少许,香油少许。
做法:
1.将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下,捞出入冷水浸半小时,葱、蒜切成末备用。
2.将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。

当然蕨菜还有很多做法,上面介绍的只是一些家常吃法,比如我们把蕨菜炒完后可以炒肉,叫“蕨菜炒肉”吧,很简单做得,那也是特别香,同时蕨菜的营养价值和药用价值也很高,如果你有机会,一定要多吃点蕨菜,对身体健康特别好。


0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新问答

问答排行榜