油炸鸭脚怎么做好吃啊？？

陈文杰 2021-04-22 16开发者_如何学Python:36

材料主料：鸭肉500克，
调料：浓缩橘汁50克，黄酒75克，味精1克，大葱100克，白砂糖5克，猪油50克，酱油10克，香油1克
做法
1.将鸭肉煮熟，大骨剔除，切成长方形的块，共四块；
2.放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好；
3.葱择洗干净，切成3厘米长的段；
4.炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，将腌好鸭肉下锅油炸；
5.待色呈金黄色时，将猪油滗去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻；
6.起锅后将鸭块切成条，即可装盘，葱段铺鸭肉条块上，再淋上原汁即成。

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樊海锋 开发者_运维百科 2021-04-22 16:38

1.备材：鸭脚洗净,视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉腌制一至两个小时，用油把鸭脚炸至金黄色备制。
2.烹制：蒜头先入锅爆香，放入备好的鸭脚加水大火烧开，再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动,待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可。可根据口味加水发冬姑、油炸花生米一起焖制。

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张进军 2021-04-22 16:38

虎皮鸭脚的做法如下：

一、用料：

1、带皮鸭脚 20个

2、海天苹果醋 适量

3、蒜米，生抽 适量

二、步骤：

1、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。

2、放油炸，炸到起虎皮。

开发者_StackOverflow中文版3、炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。

4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了，我这个没放。

4、焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了，好吃嚼劲。

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刘德权 2021-04-22 16:43

食材用料：干米粉，酸笋随意，木耳随意，花生随意，油炸腐竹随意，黄花菜随意，鲜嫩青菜随意，煮螺的汤水，八角，大小茴香，香叶，草果 2公斤水，香料放2两的比例
　　调料：盐，酱油，鸡精，南腐乳， 干辣椒，小葱，蒜米，姜。
　　鸡蛋、鸭脚是在螺蛳粉的汤熬好后加入的。

　　菜谱做法：
　　1.酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好
　　2.泡干米粉
　　3.放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了） 继续翻炒。
　　4.锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。
　　5.第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。
　　6.加清水盖过螺蛳，加盖煮滚。 喜欢吃炒螺的，水开以后，把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤。
　　7.汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚。
　　8.米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里。
　　9.将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。
　　10开发者_C百科.一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。
　　11.喜欢辣的，多放辣椒油。

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