包饺子用什么样的面粉？高筋麻面粉还是低筋面粉？？？

陈志科 2021-0开发者_Python百科4-22 11:26

高筋面粉加冷水柔不起来

---

谢昊 2021-04-22 11:44

面粉用途的分类主要是看筋度的程度，市场上分高筋面、中筋面、低筋面，是根据面粉的蛋白质含量来区分的，一般蛋白质含量在12%-15开发者_StackOverflow中文版%以上，属于高筋面，适合做面包；包子馒头水饺适合用中筋面，蛋白质含量在在9%-11%之间，自己在家做可以用丝麦耘雪花粉。

---

王阳 2021-04-22开发者_如何学运维 11:45

高筋面粉吧

---