腌子姜怎么做好吃呢？？

潘东东 2021-04-28 21:48

子姜洗净晾干切片，锅内加热，放入花椒，黄豆酱油，冰糖煮沸放凉，倒入白醋拌匀后和子姜一起倒入容器里，密封放冰箱2天，这样好吃的腌制子姜就完成了。

需要提前准备好的材料包括：子姜 260克、黄豆酱油 200克、白醋 40克、花椒 适量、冰糖 30克。

1、鲜姜清洗干净，晾干表皮。

2、切半厘米左右的开发者_运维问答片。

3、不粘锅烧热，加入几粒花椒。

4、将黄豆酱油，放入冰糖煮沸关火放凉。

5、调入白醋调匀。

6、将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制2天。

7、2天后取出，这样就完成了。

注意事项：

1、洗过的姜要晾干才能用。

2、尽量不要做太多，一周左右吃完最好。

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何疆 2021-04-28 21:50

自制腌子姜，口感鲜嫩，酸嫩爽脆，是道非常开胃的配粥小菜

1、仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。

2、 今天小编就来分享一下“自制腌子姜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

子姜700克、高度白酒100克、苹果醋500克、大红浙醋750克、小米辣15克、柠檬

4、先把洗干净沥干水分的子姜切片，把切好的子姜放入盆中备用，把洗干净沥干水分的柠檬切片，洗干净的小米辣去蒂备用。再用150克食盐把子姜片腌制下，用手揉抓均匀，腌制三十分钟

5、然后倒去腌制出来的子姜水，再把自姜片处理干净，放入无水无油的玻璃容器中，再放入小米开发者_JAVA百科辣和柠檬片，柠檬中含有维生素c,有中和腌制过程中产生的亚硝酸盐的作用，这时在倒入白酒增加保质期

6、然后倒入大红浙醋和苹果醋，再盖上玻璃盖，倒入凉水隔绝空气，常温下腌制一个星期即可食用。一罐有着养胃驱寒功效的泡子姜就做好了

7、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢

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丘小攀 2021-04-28 21:58

开发者_开发知识库 前言
材料
主料：仔姜100g、红椒几颗；
辅料：调料（详见菜谱）一份
腌仔姜
1
仔姜也就是嫩姜，夏天专有的
2
切丝
3
加切好的红椒，加盐、生抽，喜欢吃酸可以加少许醋。腌十至二十分钟。很开胃的小菜，只能早上及中午吃，晚上最好不要吃姜。

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徐国轻 2021-04-28 22:06

腌仔姜的做法
1.仔姜刷洗干净，不用削皮
2.将仔姜切成薄片

3.仔姜片开发者_开发知识库放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出
4.白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用

5.把姜中的水分挤干，挤得越干越好
6.把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了

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郑贤勇 2021-04-28 22:10

开发者_如何学C 姜是做在过程中必不可少的一种调料，它的味道极其特殊，有很多人并不能接受姜的味道。但是将用来泡水喝还能够祛除人体内的寒气，对人体来说是非常好的。有些人会选择腌子姜来消灭姜的味道，这种方法做出来的姜更容易让人接受，下面给大家介绍一下腌子姜的正确做法。

腌生姜的做法:

1.先把生姜刮皮洗净，切成薄片，放入盆中，用盐腌制3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。

2.将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒到出，放入糖，倒入醋，醋没过生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。
吃生姜要注意：
1.晚上不宜吃生姜，按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。古语说早吃姜赛人参，晚吃姜赛砒霜!那就最好不要晚上吃了!
2.生姜中含黄樟素，多食可致癌，生姜中含有黄樟素，是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌。
3.烂姜可产生的毒素，亦会致癌，一些百姓认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，如同“土豆长芽不能吃”一样，生姜烂了也不能再用，烂生姜的黄樟素含量更高，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
4.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

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郑贤勇 2021-04-28 22:13

准备材料：仔姜（或生姜）、盐、糖、醋、生抽

具体步骤如下：

1、把仔姜清洗干净，去除外衣。（生姜也是一样的处理）

2、切成薄片，用盐和糖腌制半天，洗干净后再放糖和盐腌制。

3、再腌制半天后，再次用清水洗净。如果怕姜的辛辣味，可以再多腌制一段时间。

4、最后，爱吃酸甜口味的就当糖和醋，爱吃咸鲜的就放生抽，再腌制一天就可以吃了。早上做粥菜很适合。

扩展资料

吃姜要注意4个禁忌：

1、吃姜并非多多益善

天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

2、不要吃腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。

3、阴虚体质的人不能多吃姜

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

4、肝炎病人不宜吃姜

生姜是药食两用的调味品，其主要成分是开发者_运维百科挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常。因此，建议肝炎病人不吃或少吃生姜。

参考资料来源：人民网--吃生姜的4个好处 4大禁忌要牢记

参考资料来源：百度百科--腌制仔姜

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